Het menu is een vaste en komt in drie (op woensdag en donderdag) of zes (in het weekend en op feestdagen) gangen. Daarnaast is het menu altijd gefocust op producten uit de nabije omgeving, zowel van het land als uit de zee. De wereld is hun oyster en bij de Zeeuw serveren ze zo min mogelijk vlees om de ecologische voetprint zo veel mogelijk te beperken. Kijk, daar houden we van.

We werden in de watten gelegd met heerlijke amuses, vis en truffel, maar echt dromen doen we nog van het zelfgemaakte brood  van Jeroen en de olie uit Portugal. Tijgerbollen noemt hij ze en je gaat er oprecht bijna van brullen, zo lekker. Janine zorgt voor heerlijke bijpassende wijnen en daarnaast schenken ze bij de Zeeuw echt goede en écht lekkere (gefermenteerde en zelfgemaakte) non-alcoholische drankjes.

De zaak is niet groot (ook fijn) en per avond kan er een mannetje of 40 terecht. Oh, ook leuk iedere vrijdag en zaterdag kun je er terecht voor lunch.