Sidney Schutte, een grote naam in de horecawereld, maar een kleine Sidney Schutte-les voor wie even bijgespijkerd wil worden. Schutte stond ruim tien jaar naast Jonnie Boer bij De Librije, deed internationale ervaring op, onder meer bij Richard Ekkebus in Hongkong, en kookte bij terugkomst in Nederland Spectrum naar twee Michelinsterren. Kortom: die kan wel wat.

En Sidney pakt door. In november opent hij Restaurant The Gym, in samenwerking met wederom een bekende Amsterdamse naam: The College Hotel. Het restaurant komt in de voormalige gymzaal naast het hotel en daar is de naam dus alvast verklaard. Verwacht eten op hoog niveau, maar informeel en levendig. Geen vast menu, maar à la carte en dus lekker zelf kiezen hoe gek je het maakt. Daarnaast gaat Sidney ook binnen de hotelmuren aan de slag en bemoeit hij zich straks met het ontbijt, de snacks en het aanbod in de lobby. Nu nog even wachten tot november.

Restaurant The Gym