7 april 2016, door Barts Boekje

Square & Compass, Melbourne

7 april 2016, door Barts Boekje

Square & Compass, Melbourne

In de wijk met de hoogste ziekenhuisdichtheid (tsja) van heel Melbourne, aan de weelderige Fitzroy Gardens, zit Square & Compass: een ontbijttent zoals alleen Australië ze kent. Healthy-conscious, modern ingericht en in prachtig oud gebouw (voor Australische begrippen dan) met een enorm red-brick terras. Binnen doen grote ventilatoren boven je hoofd hun best de tent koel te houden, buiten drink je een kopje lokaal gebrande koffie onder de grote plataan terwijl je op je lobster roll met Sriracha mayonaise wacht. De zuurdesem boterhammen met zelfgemaakte pindakaas, zeezout en semi-zongedroogde tomaten zijn om over naar huis te schrijven, net als de eggs benedict met appelcider Hollandaise saus. Maar ach, eigenlijk is alles op de kaart niet te versmaden. Je kunt overigens altijd na je ontbijt besluiten om broodjes to go mee te nemen (net als de goddelijke koffie) en in het park op te eten als lunch. Square & Compass

#tipvanAnne