Vanaf de top van een toren heb je meestal een goed uitzicht, daar is dan ook dankbaar gebruik van gemaakt. Bij taqueria Tope Brussels is alles geïnspireerd op Mexico en kunnen ze geen genoeg krijgen van tequila. Helemaal aan de andere kant, in de kelder van het hotel, zit restaurant Cantina Valentina. Hoewel het restaurant in de kelder zit is valt er dankzij de open trap naar de lobby natuurlijk licht binnen, goed over nagedacht. Bij Valentina staat de Peruaanse keuken centraal. ‘s Avonds aan de tapas, ‘s ochtends aan een Latin-inspired ontbijt.

The Hoxton Brussels