De Voerstreek is het stukje Belgisch Limburg dat mensen altijd met de Ardennen vergelijken. Glooiende heuvels, dichte bossen, en verscholen tussen dat alles vind je een een kasteelhoeve uit de 14e eeuw. Landgoed Altenbroek is het soort plek waar je de tijd vergeet en bij het uitchecken pas weer aan je ‘normale’ leven denkt.

In hun fine dining restaurant koken ze met wat de streek te bieden heeft: lokaal, seizoensgebonden, Frans van basis en met karakter. De eigen wijnkelder doet de rest. Overdag pak je een (elektrische) fiets en trotseer je de Limburgse heuvels. ’s Avonds kom je (voldaan) terug voor het diner. Niet zo gek dat mensen hier blijven plakken.

Landgoed Altenbroek

Een oude hoeve uit 1799 in het zuidelijkste puntje van Belgisch Limburg, omringd door boomgaarden en akkers. Moeder Isabelle ontvangt hier al sinds 1984 gasten, maar het zijn zonen Frederik en Adriaan die het domein een nieuwe dimensie gaven. Frederik kookt, Adriaan maakt wijn – van druiven uit de eigen wijngaard die letterlijk om de hoek ligt. Op de menukaart staan de wijnen eerst vermeld, daarna het gerecht. Prioriteiten op orde, zeg maar.

Vier of vijf gangen, lokaal en seizoensgebonden, wat er op je bord ligt, groeide hier om de hoek. Gault&Millau is er al langs geweest. Bij mooi weer eet je buiten aan de vijver, en in de zomer midden in de wijngaard zelf. Eerlijk gezegd klinkt dat laatste ook niet verkeerd.

B&B Domein Marsnil

Kijk, daar is ‘ie: de bistro in een kasteeltuin. Kasteel van Ordingen, onderdeel van Relais & Chateaux, is een vijfsterren hotel midden in de boomgaarden van Haspengouw. Het is ingericht door decorateur Pieter Porters – denk maximalistische bar en weelderig interieur, we houden ervan. Voeg hier twee restaurants aan toe die allebei de moeite waard zijn, en  je weet dan je minimaal twee nachten moet blijven.

Restaurant Aurum is het gastronomische gedeelte, waar kreeft, langoustines en een dessert van Haspengouwse peer geserveerd worden. Bistro Richard is de ontspannen variant: garnaalkroketten, bouchée à la reine en handgesneden tartaar. Klassiekers, zoals ze horen. Een Vespa of elektrische fiets huren en de boomgaarden in, doe je er makkelijk bij.

Kasteel van Ordingen

Op vijf kilometer van Maastricht, aan de rand van het Nationaal Park Hoge Kempen, ligt een landhuis uit 1924 dat zich heeft ontwikkeld tot een van de meest exclusieve adressen van België. La Butte aux Bois heeft zowel kamers als suites en een Shiseido spa, één van de vier ter wereld. ’s Avonds kies je tussen fine dining in La Source of een relaxte maaltijd in Bistrôt Le Ciel, dat er qua interieur uitziet als een betoverd bos. Bar Papillon schenkt champagne en cocktails tot diep in de avond. De omgeving doet de rest en als je overdag nog de benen wilt strekken heeft het Nationaal Park Hoge Kempen genoeg in huis; wandel- en fietspaden vertrekken voor de deur van het hotel. Niet voor niks een van de bekendste adressen van Belgisch Limburg.

La Butte aux Bois

Kinrooi klinkt niet als de meest voor de hand liggende bestemming, en dat is precies waarom dit adres zo leuk is. Amitié 2.0 zit in een gerestaureerde burgemeesterswoning aan de Maas, gerund door de familie Aerts met die hartelijkheid die je niet kunt faken. Rachel en Yves ontvangen, zonen Cedric en Loïc koken. Het diner wordt geserveerd in een omgebouwde koeienstal die er charmanter uitziet dan dat klinkt. Smaakbom na smaakbom, met vis als duidelijk speerpunt van de kaart. Voor wie even helemaal weg wil van alles, zonder ver te hoeven rijden, is dit het soort adres dat je daarna aan iedereen doorvertelt.

Amitié 2.0

Genk is de meest onderschatte stad van Belgisch Limburg; voormalige mijnstad, inmiddels bekend om kunst, design en een culinaire scene die je niet verwacht. Stiemerheide past daar perfect bij: een viersterrenhotel in Engelse cottage stijl, op de grens van stad en natuur, met een binnenzwembad, sauna en een 18-holes golfbaan voor wie daar zin in heeft.

Restaurant Moonstone is de ontspannen kant van het culinaire verhaal met een Bib Gourmand van Michelin, wat zoveel betekent als: uitstekend eten voor een eerlijke prijs. Seizoensgebonden, Belgisch-Frans, en op zondag een viergangenmenu dat de hele dag doorloopt. Voor wie het écht serieus wil nemen: het zusje De Kristalijn heeft een Michelinster. Één overnachting, twee restaurants, dat is een goede deal.

Stiemerheide

Hasselt is de shoppingstad van Belgisch Limburg. Compacter dan Antwerpen, minder druk dan Brussel, en met genoeg goede restaurants en bars om er een weekend mee te vullen. Door9 is precies het soort hotel dat bij die stad past: een design hotel op de Zuivelmarkt, op twee minuten lopen van alles. Geen traditionele receptie, geen fysieke sleutel, de check-in gaat digitaal en je kamer open je met je telefoon. Snel, makkelijk en je wint meteen tijd om de stad in te duiken.

23 kamers, allemaal anders van formaat, van de compacte Single Snoozer tot de Big 9 Suite met stadsuitzicht. ’s Ochtends ontbijt in de bistro, ’s avonds wordt dezelfde ruimte een bar waar oesters, steak tartare en sharing plates worden geserveerd bij een goede cocktail. Geen ingewikkeld verhaal, gewoon goed geregeld.

Door9

Lanaken ligt op zeven minuten rijden van Maastricht, maar voelt als een andere wereld. Hotel Annamaes zit in een oude pastorie aan de Maas, uitgebreid met een moderne glazen serre: oud en nieuw naast elkaar, en dat zie je. Warm, aards en zonder poespas.

In die glazen orangerie vind je restaurant Flow, het hart van het hotel. De menukaart wisselt elke zes weken en combineert New Nordic met Latijns-Amerikaanse invloeden, denk krokante rolletjes van pulled lam in flinterdun deeg met zwarte knoflook-yoghurt en granaatappel, of een burrata met gegrilde groenten en mango-chilidressing. Oesters aan de bar, entrecote met frietjes met je oma; alles kan, niets moet. Nog geen twee maanden na de opening werd Flow uitgeroepen tot Limburgse Starter van het Jaar 2024. Niet slecht voor een nieuwkomer.

Hotel Annamaes

Het verhaal van Terhills Hotel begint in de jaren dertig, toen dit neoklassieke barokgebouw bekendstond als het Kolenpaleis — het kantoorgebouw van de mijn. Terwijl de mijnwerkers ondergronds in de steenkoolgang werkten, zaten de ingenieurs hier boven aan stijlvolle bureaus. Die tegenstelling zit letterlijk in de naam van het restaurant: bureau voor de lichte kantoorwereld bovengronds, bouveau, het Franse woord voor steenkoolgang, voor de donkere wereld eronder. Slim bedacht, en je ziet het terug in de inrichting.

59 kamers, een Franse tuin, een wellness en Maasmechelen Village op loopafstand voor wie ook nog wil shoppen. Bistro Bureau Bouveau serveert dagverse streekgerechten voor lunch en diner – hotelgast of niet, iedereen is welkom aan tafel of aan de bar. Op zaterdag en zondag ook high tea. Zo spenderen we het weekend graag.

Terhills Hotel

Martin’s Rentmeesterij huist in Bilzen en ligt op een steenworp van de Landcommanderij Alden Biesen, een kasteelcomplex van de Duitse Ridderorde dat gratis te bezoeken is en groter en mooier is dan je verwacht. Het hotel zelf is een 13e-eeuws gebouw dat naadloos overloopt in een moderne vleugel, met een spa, zwembad en restaurant Akko waar chef Sébastien Oger je meeneemt langs drie tot zes gangen Franse gastronomie. Daarna schuif je door naar de bar in de middeleeuwse gewelfzaal voor een slaapmutsje voor je je versopgemaakte bed óf designbad induikt.

Martin’s Rentmeesterij