Wat is het toch heerlijk als alles klopt aan een bakkersverhaal. Dave de Haan heeft zo’n verhaal. Hij bouwde vorig jaar op het erf van zijn schoonouders een heuse bakkerij en is druk bezig om met zijn ambachtelijke brood Zwolle en omgeving te veroveren.

Klinkt simpel: knapperige korst, fluffy binnenkant. Maar inmiddels weten we allemaal dat een goede zuurdesem niet zonder enige oefening uit de oven komt rollen. Dave maakte er een studie van bij verschillende zaken en eerlijk is eerlijk: hij is er goed in. Bij zijn Brood van de Haan maakt hij broden, pastries (hallo speculaas-boterkoek!) en andere treats zoals zijn inmiddels famous chocolade granola. Ohhh zo lekker: zijn focaccia specials. Denk crispy boerenkool en oude kaas. Of met dunne plakjes aardappel en ui.