Klassieke Franse gerechten, dat is dus mét vetrandjes, organen, botten, pezen en alles wat de Fransen eten. Een enkele keuze van vis en amper – tot nooit – vega staat er op het menu. Als je van wild houdt – dat mag hoor zo nu en dan – zit je nog steeds pico bello bij Kaagman en Kortekaas.

De kwaliteit blijft subliem en de bediening gaat ook stuk voor stuk je avond maken. Een zaak waar je ongedwongen en de hele avond lang kan tafelen. Heus. Want het moment dat je afrekent en je hele tafel er uit ziet als één grote ravage, weet je dat het goed was. Kaagman & Kortekaas is er eentje voor in het rijtje ‘ken je klassiekers‘.

Sint Nicolaasstraat 43, Amsterdam