Toscanini – de meest bejubelde Italiaan van Amsterdam
Wie last-minute naar Toscanini (Amsterdam) wil, heeft over het algemeen genomen pech. Ook over het interieur of de sfeer hoeft het niet lang te gaan (al zit het daarmee ook wel snor): Toscanini is volgens velen gewoon de lekkerste Italiaan, zo niet het beste restaurant van de stad. Dat roepen wel meer mensen. Reserveren is dus geen overbodige luxe, vooral in de weekenden.
Wij schuiven regelmatig aan voor de lunch – die soms ongemerkt doorschuift tot het diner. Na het dessert (delen is aan te raden, en de panna cotta is niet te versmaden) bestel je bij Toscanini gerust het voorgerecht opnieuw. Vooral de mozzarella met verschillende seizoensgroenten wordt standaard besteld, en de aubergine, licht gekarameliseerd, wordt niet gedeeld. Het menu verandert regelmatig, en op het krijtbord lonkt altijd een heerlijk dagmenu. Heb je geluk, dan werkt Tzvika, en als Tzvika aan jouw tafel staat, dan is het bal.
Ook de wijn verdient een aparte vermelding. De sommelier doet haar werk uitstekend en weet een perfecte balans te vinden tussen gerenommeerde namen zoals Guido Porro en kleinere Italiaanse wijnhuizen. Ga je voor wit, drink dan de Spoletino.
Het Toscanini-imperium blijft maar groeien. Naast het restaurant is er ook Toscanini Deli, en chef Leonardo Pacenti zwaait de scepter over Leonardo’s Ravioli Bar in de Pijp. Kun je geen tafeltje bemachtigen? Geen zorgen: met het Toscanini-kookboek haal je jouw portie Toscanini gewoon in huis.