Nederland, Eindhoven10 november 2026, door Margot van Heijst

Maison Rubens brengt betaalbare Vlaamse gastronomie naar hartje Eindhoven

Restaurant
Nederland, Eindhoven, 10 november 2026, door Margot van Heijst

Maison Rubens brengt betaalbare Vlaamse gastronomie naar hartje Eindhoven

Witte tafellakens, kroonluchters, Luikse Ballekes en een fluitje voor €1,95. Sinds begin november kun je hiervoor terecht bij Maison Rubens, de nieuwe brasserie in hartje Eindhoven die zich laat inspireren door onze zuiderburen.

Op de kaart staan Vlaamse klassiekers die in België al jaren vaste prik zijn. Denk aan Oeuf Mayonnaise, Bomma’s Ajuinsoep en stoofvlees met dikke Vlaamse frieten. Voor wie daarna nog plek overheeft zijn er Brusselse wafels en chocolademousse met slagroom. Wat vooral opvalt? Geen enkel hoofdgerecht kost meer dan €20. Daarmee sluit Maison Rubens aan bij een gedachte die ook achter de Franse bouillons schuilgaat: goed eten hoeft niet duur te zijn. En daar worden wij blij van.

Achter Maison Rubens staan Rudolf van Gompel en Arjan Bouter. Voor Rudolf begon het verhaal al jaren geleden. Opgegroeid vlakbij de grens ging hij als kind regelmatig met zijn ouders uit eten in Belgische restaurants. Wat hem vooral bijbleef was de bravoure die er hing: nét dat beetje extra waar de Belgen zo goed in zijn. Arjan brengt op zijn beurt een flinke dosis horeca-ervaring mee en is geen onbekende in de Eindhovense horeca.

Met haar vele zitplaatsen en straks twee terrassen is Maison Rubens allesbehalve klein. Toch draait het hier vooral om wat de Belgische brasserie al jaren zo geliefd maakt: klassieke gerechten, een bourgondische sfeer en tafels vol eters. Kortom: voor een middag of avond in Vlaamse sferen hoef je vanaf nu alleen nog maar naar het centrum van Eindhoven

Maison Rubens

Elke dag geopend voor lunch en diner.

Meer tips