Bij Baoism draait alles om de perfecte bao en hoewel hetzelfde principe, deze is echt niet te vergelijken met de bapao zoals je hem kent uit het supermarktvriesvak. Onder de noemer 'modern Chinese streetfood' worden de gestoomde deegbolletjes hier geserveerd met drie vullingen: Korean chicken, Hongshao pork en tofu. De kip is favoriet maar de andere twee zijn ook zeker het proberen waard, net zoals de sides – we noemen een goddelijke bami, krokante lotuschips of gemarineerde aubergine – die je samen met je bao's aankruist op een bestelformulier. Uitgebreid dineren doe je hier niet, daar zijn de hoge tafels met houten krukken ook niet op gemaakt , maar als je op zoek bent naar een bovengemiddeld lekkere, gezonde en snelle maaltijd die z'n geld ook nog eens dubbel en dwars waard is ben je bij Baoism aan het juiste adres. En hoe minimalistisch het interieur ook, een paar stijlpunten verdient het wel. Je vindt Baoism in de kelderetage van het gloedjenieuwe Hubindao warenhuis in Xintiandi. Baoism

Dank dank dank weer, Laura van der Meer!