Inmiddels weten we, dat men een aantal jaar na opening de weg naar Zacht Staal heeft gevonden. Meestal voor een diner in de Kas: Restaurant Zacht Staal. Als je het ons vraagt wordt de Bistro daarmee te kort gedaan. Bij de Bistro, een gezellig houten pand met veel vintage meubels, nodigt enorm uit tot borrelen, goed eten en vooral: lekker blijven hangen.

De bistro is open voor lunch en diner en ook hier staat Kees Marius in de keuken aan het hoofd. Riching jouw tafel zweven eerlijke comfort food gerechten zoals een bal gehakt met spicy rozijnen of wat dacht je van gegrilde kwartel met warme bonensalade & paprika salsa. Maar ook verrassende lichte voorgerechten zoals courgette bloem salade met citrusvruchten of tomatensalade met burrata, tapenade met zongedroogde tomaat en Taggiasche olijven.

Het menu wisselt elke maand, want er wordt veel gebruik gemaakt van het landgoed en dus logischerwijs gekookt met producten die hier geoogst worden. Ook zijn er thema avonden zoals movie nights, waar je een heerlijk stevig bord eten krijgt met een cider voor een leuk prijsje, terwijl je ook nog eens geniet van een film klassieker.

Voor de mensen die na hun bezoek hooked zijn en ook het plattelandsleven in hun huis willen krijgen, je kan van het landgoed Rorik (waar Zacht Staal zich bevindt) ook een groente en fruit box afnemen. Elke week opnieuw met pick-up locaties in Amsterdam en Beverwijk. Leuk!