Nederland, Veluwe14 mei 2025, door Anne Abendroth

Bohiem, off grid eten en slapen bij Bohiem (alweer de vijfde editie!)

Nederland, Veluwe, 14 mei 2025, door Anne Abendroth

Bohiem, off grid eten en slapen bij Bohiem (alweer de vijfde editie!)

We schreven eerder over de behoefte aan natuur en rust. Want nature is always calling. Slapen én dineren in hartje natuur. Hear hear. Goed nieuws op dat front: het eerste Nederlandse off the grid eten-en-slapen-concept in de Veluwse bossen opende in juni 2021 en dit jaar gaan ze voor de vijfde keer door. Van 16 mei t/m 7 september is het -zoals ze zelf schrijven - 'eten tussen de bomen, slapen onder de sterren'. En daar houden we zo van. Hier eet je op niveau en slaap je in een comfy tipi. De naam? Bohiem.

Bohiem

Bohiem

Het idee voor ‘Bohiem’ ontstond op de dijk van Uitdam rond een kampvuur toen buren Freek van Noortwijk, Diane Schaub en Laura Luikens droomden over het openen van een buitenrestaurant in hartje bos. En toen dit concept in Scandinavië en Canada een succes bleek, werd het hoog tijd om hun droom uit te laten komen. Picture this: dineren in een betoverend stukje bos in de Flevopolder. Chef Sam van Berkel en team die heerlijke gerechten bereiden op open vuur, groenten garen in de grond en pekelen (marineren in zout water). Fermenteren heb je nog nooit van zo dichtbij kunnen zien. Het menu wordt bepaald door het aanbod wilde ingrediënten in de omgeving, en wordt soms zelfs direct uit het bos gehaald. Bohiem wil ook nog een bijdrage leveren aan de voedselketen van de toekomst door zo min mogelijk ingrediënten te verspillen. Wat niet hergebruikt kan worden, wordt omgezet in vruchtbare compost voor de eigen kruidentuin. Hulde.

In de zomer van 2025, van 16 mei tot en met 7 september, vindt op vrijdag, zaterdag en zondag een intiem diner plaats in de kas. Wat er op het menu staat? Dat blijft nog even geheim! Vorig jaar genoten gasten van waterbuffel ‘uit de kuil’—wat het dit jaar wordt, is een verrassing. Ja, er is wijn, maar ook tal van gefermenteerde dranken, zoals kombucha van onkruid en cozo. De avond eindigt rondom het kampvuur, waarna je overnacht in een luxe tipi en wakker wordt met een verwenontbijt. Een totaalbeleving van bijna 24 uur, waarbij je echt even weg van huis bent.

Wil je er dit jaar ook bij zijn? Er zijn al wat avonden uitverkocht, maar er zijn nog wat plekken voor deze heerlijke ervaring vol rust, verrassing en lekker eten. Schrijf je meteen in voor de nieuwsbrief, zodat je volgend jaar als eerste op de hoogte bent van nieuwe wilde plannen.