Tja, ook al gaan de wenkbrauwen van Barts Boekje hemelwaarts wanneer koffiegekken met virtuoos wijnlingo praten over de zoetjes, bittertjes en aardbeiige afdronk in een boon, een ding kunnen we niet ontkennen: goeie koffie zetten is een kunst. Hoera dus voor de bonenbranders en koffiekokers die je een superbakje voorschotelen, zoals Bert Van Wassenhove van het pas geopende Caffènation in de Amsterdamse Schinkelbuurt, een sympathieke, moderne tent met veel hout, een tikimasker aan de muur, cactussen, een sanseveria en toffe fiftiesmeubelen. Binnen heerst een huiskamersfeer, een gevoel dat versterkt wordt door het simpele mariakaakje dat Van Wassenhove bij de koffie serveert. De Antwerpenaar woont pas sinds kort in Mokum – hij kwam hier voor de liefde, de schat – maar werkte tot die tijd in het gelijknamige Antwerpse koffiecafé. Nu heeft hij die dagbesteding hier zoetjesaan voortgezet met het openen van zijn eigen Caffènation, waar hij en passant de helft van zijn huisraad kon etaleren – hoe handig is dat? Afijn, Van Wassenhove serveert koffie van huisgebrande bonen van de locatie Antwerpen, thee en chocolademelk van bovenstebeste kwaliteit. Dat en niets anders. Al krijg je met een beetje geluk een biggetje of ruitjespatroon in je opgeschuimde melk gepresenteerd. Klassetent. Caffènation

Door: KALINKA (yeah)

Beeld links: @baristocrats (insta-aanrader voor coffee lovers)