De Brandweer Kantine a.k.a. De Kantine in Maastricht is, denk ik, een van de allerleukste en meest relaxte cafe's van de stad. Vanaf 8.30 in de ochtend gaat de deuren open voor een bakkie Bocca. Wat de (jonge) Maastrichtenaren dan ook doen, al dan niet met laptop aangezien de Kantine een puike werkplek blijkt. Wellicht komen ze uit de so called studio's waar - aha - ruimten van de voormalige brandweerkazerne ingericht zijn als werkplekken (en waar uiteraard vooral jonge creatieven op af komen) en waar gehuurd kan worden voor prive-evenementen. Tussen 17 en 22.30 staat het avondeten te pruttelen - geen verrassingen daar, wel hele lekkere gerechten waarbij ook oprecht goed aan de vegetariër gedacht is (nee, geen eieren). Open blijft de kantine zolang als het gezellig is, zoals we dat graag mogen zien. Reserveren kan niet, houden we ook van; er is toch ruimte volop. De Brandweer Kantine