Het concept van de lui achter Gro Spiseri Kopenhagen heeft wat uitleg nodig. Komt-ie: het initiatief kwam van de drie oprichters die meer wilden met de natuur, de buurt en goed eten. Zo werd er gezocht naar een geschikt pand wat erg stevig in elkaar zat want 600 meter aan landbouw/ teelt kan niet op elk dak gezet worden. In het Noord Westen van Kopenhagen vonden ze een ideale stek.

O, en een belangrijke kanttekening was dat de buurt ook betrokken moest zijn. Zo is het bij Gro Spiseri de bedoeling dat voor een kleine funding de buurtbewoners hier hun groente en fruit mogen halen. Bovenop het dak dus. Ook eitjes? Is goed, maar dan mogen je dus ook af en toe ook voor de kippen zorgen – dit houdt de hele “farm” in leven.

De setting is enorm intiem, met een aantal andere clubjes aan een lange tafel en lekker eten. De uitleg komt van de chef en daarna mag je aanvallen. Ook leuk is de rondleiding door de boerderij die je een kijkje in de keuken geeft.

Check de site voor de actuele menu’s en aanbiedingen voor je gaat.