Ze draaiden eerder al even proef maar sinds zaterdag 21 juni popt no-waste restaurant Instock voor het eggie op aan het Amsterdamse Westergasterrein (waar je o.a. Mossel & Gin vindt). 5 maanden lang koken verschillende chefs maaltijden om door een ringetje te halen van ingredienten die hun weg naar de afvalbak al bijna hadden gevonden. Anti-voedselverspilling that is, en dat ook nog in een hip jasje op een van de fijnste plekken van de stad (mijns inziens). Restaurant Instock