Nederland, Amsterdam26 juni 2024, door Sascha Laks

Kitchen Nieuwland in Broek in Waterland is hip and happening

Eten & drinken, Restaurant
Nederland, Amsterdam, 26 juni 2024, door Sascha Laks

Kitchen Nieuwland in Broek in Waterland is hip and happening

Hip and happening, dat is Kitchen Nieuwland zeker. Want het is nog maar net (her)open(d) of de hele zomerperiode is al volgeboekt. Deze moet op het lijstje, niet waar? Het restaurant zit trouwens in Broek in Waterland, vlakbij Amsterdam, en zeker een ommetje buiten de ring waard.

 

Japanse snackbar

Japanse snackbar

Sommige restaurants hebben wat extra context nodig omdat ze net iets anders werken dan een ‘normale’ bistro. Dus, hoe werkt dit restaurant precies? Bij Kitchen Nieuwland kom je aan bij een ietwat ongezellig gebouw, maar eenmaal binnen word je begroet door gastheer Quan alsof je een oude vriend bent. In de open keuken is Shan al druk bezig met het voorbereiden van de gerechten die op het menu staan.

In de keuken

In de keuken

Je kunt hier genieten van een 6-gangen diner met een omasake-achtig menu. Het vertrekpunt van dit menu is een Japanse én Franse stijl. Gekke combi, maar heel erg lekker. Omdat het maar een klein restaurant is, hebben de twee mannen alle aandacht voor je. Dus liefde, aandacht, tijd (niet onbelangrijk) en de kookkunsten van Quan en Shan zijn heel erg voelbaar, en zorgen echt heel erg voor het gevoel van een avond uit.

Een eigen twist

Een eigen twist

De kaart bestaat uit een mix van de Japanse en Franse keuken. Laten we zeggen dat dit op z’n minst een aparte combinatie is, maar het smaakt verbazingwekkend goed. De zelfgemaakte pasta van Shan is heel fris en verrassend door de Aziatische twist. Begin dan ook met de Japanse tapas.

Zo snel mogelijk

Zo snel mogelijk

Oh, en wees alert, want ze zitten super snel vol. Dit komt deels doordat er in het restaurant maar plek is voor 12 mensen, dus het is letterlijk snel vol, maar ook omdat het gewoon echt een plek is waar je wil zijn, en dat weten mensen. Voor nu is de hele zomerperiode al volgeboekt, maar je kunt al wel reserveren voor de periode vanaf oktober. Ja, er is wat van te vinden, maar het is het echt waard.

Meer tips