Locale richt zich dus vooral op de lunchtijd. Schiacciatta’s zijn hier de signature. Wij kenden de Italiaanse ciabatta’s wel, maar deze broodjes waren nieuw voor ons. Het is dus Toscaans platbrood dat heel luchtig en krokant in de steenoven wordt gebakken, nadat het deeg 24 uur gerezen heeft. Met knapperige randen en een zachte binnenkant is dit een heerlijke variant van de focaccia. Er staat een dagelijkse creatie van dit broodje op de menukaart (genaamd: Schiacciatta Locale), maar je kunt in ieder geval altijd kiezen voor toppings zoals burrata, caprese of mortadella. Wij waren enorm fan van de warme schiaciatta met caprese én dungesneden prosciutto. Hmm! Oftewel, Locale is een hele leuke nieuwkomer in Breda om een warme Italiaanse schiacciatta te eten (of afhalen) als je een dagje komt shoppen!

Locale