Beulings zit verscholen aan de Beulingstraat (jaja, we horen je denken), tussen de Herengracht en de Singel in. Het restaurant is klein, er kunnen max. 24 gasten tegelijk dineren. Het voelt een beetje huiskamer-achtig aan en vooral heel knus en gezellig. Op z’n Frans: tafels met wit linnen, een open keuken en grote gordijnen. We moesten even twee keer kijken, maar één van de muren is afgedekt met vilt – voor de juiste akoestiek. Dé uitvinding! Handjes in de lucht, wat fijn om je tafelgenoten goed te kunnen verstaan (en de buuf een tafel verder niet).

Bij Beulings kun je kiezen tussen een vijf, zes of zeven gangenmenu, met bijpassend wijnarrangement. Kies je voor vijf, dan mag je je trouwens gewoon tussendoor nog bedenken. Doen ze bij Beulings niet moeilijk over. Wat je precies gaat eten blijft een verrassing en er wordt met de seizoenen meegekookt (table d’hôte – aaaha). Wij gingen voor zes gangen, incl. wijn want alles geven, álles geven.