Het is even zoeken wanneer je de Paardenstraat inloopt (een zijstraat van het Rembrandtplein). De missie; een deur vinden met een scanner. Je ontvangt namelijk na je online reservering een qr-code welke je moet scannen om de deur van het restaurant te openen. Bij binnenkomst loop je direct de bar in, waar je wordt ontvangen met een glas bubbels (en een mega wijnwand vol met wijnen en champagne). Na de bubbels is het tijd voor het echte werk; het restaurant bevindt zich net achter de bar, is sfeervol ingericht en er hangt een intieme, warme sfeer (het interieur is ontworpen door de Limburgse interieurarchitect Feran Thomassen). Graphite heeft plek voor ongeveer 20 gasten, er zijn zeven ronde zitjes voor twee personen en twee iets grotere tafels. Op verschillende plekken in het restaurant wordt gekookt, wat het helemaal bijzonder maakt.