28 februari 2021, door Anne Abendroth

3 x smullen met de favo recepten van The Mayo Sisters

28 februari 2021, door Anne Abendroth

3 x smullen met de favo recepten van The Mayo Sisters

Er zijn van die dagen dat je gewoon geen idee hebt wat je 's avonds moet gaan koken na een drukke dag. Om met de deur in huis te vallen: 3 x smullen met de favo recepten van The Mayo Sisters om je op weg te helpen. Bedank ons later maar.

Patatas bravas

Patatas bravas

Wat heb je nodig?

  • 2 grote rode uien
  • 3 teentjes knoflook in stukken
  • 600 gr verse trostomaten
  • 2 geroosterde punt paprika’s in stukken (pot)
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl cayennepoeder
  • 2 el sherry azijn
  • 1 tl suiker
  • zout
  • olijfolie
  • fles aïoli van The Mayo Sisters

We zijn fan (bij Barts Boekje) van gerechten uit de oven, want je kunt in de tussentijd lekker veel doen. Leg op een bakplaat de half doorgesneden tomaatjes, uien in plakjes, knoflook en de puntpaprika’s. Verwarm de oven intussen voor op 220 graden. Mix alles en schenk er een flinke scheut olijfolie over. Rooster de tomaten in de oven totdat ze zacht worden (ongeveer 10 tot 12 min). Laat de tomaten vervolgens afkoelen.

Stop alle geroosterde groenten in de mixer (Magimix of staafmixer werkt goed) en mix kort. Voeg de azijn en alle andere specerijen toe. Voeg zout lekker op gevoel toe, maar vergeet niet eerst te proeven! Mix opnieuw een paar keer totdat het een mooie saus is. Bak of frituur nu de aardappeltjes. Zodra ze klaar zijn doe je een flinke schep Salsa Brava over de aardappelen. Serveer in een mooie schaal en spuit er last minute Aioli van The Mayo Sisters over. En voila!

Vinaigrette van The Mayo Sisters

Vinaigrette van The Mayo Sisters

Wat heb je nodig?

  • 250 ml walnootolie
  • 175 ml appelazijn
  • 2 el grove mosterd
  • 4 gepelde walnoten
  • 2 uitgeknepen sinaasappels en rasp de schil ervan
  • 5 el mayo van de Original The Mayo Sisters
  • versgemalen peper
  • 1 tl zout

Doe de appelazijn, sinaasappelsap, rasp van de schil, mosterd, mayo, gehakte walnoten, peper en zout in een kom en meng tot een massa. Voeg daarna walnootolie toe en roer goed door totdat het een dikke saus wordt. Deze vinaigrette kan je echt bij elke salade gebruiken. We zijn dol op een mix van rode en witte kool met een fijngesneden appeltje. Lekker met mint, dragon of peterselie. Deze vini staat bij ons vaak in de koelkast!

Spicy Veggie Burger met zoete aardappel frietjes à la The Mayo Sisters

Spicy Veggie Burger met zoete aardappel frietjes à la The Mayo Sisters

Wat heb je nodig?

  • 1 veggie burger
  • 3 blaadjes groene sla
  • 1 tomaat
  • 1 augurk
  • rode ui
  • 1 teen knoflook
  • (olijf)olie
  • Piri Piri mayo van The Mayo Sisters
  • 200 gr aardappel
  • zout en peper naar smaak

Jum, we houden hier bij Barts Boekje wel van een goeie veggie burger! Al helemaal als er frietjes bijzitten. Dus wat moet je doen? Snijd de aardappelen over de lengte in vieren. Neem een koekenpan en voeg wat olie toe. Leg de frietjes in de pan en bak ze goed aan elke kant, door ze regelmatig te draaien. Voor de knoflook liefhebbers kun je er op ‘t laatst een teentje in vieren bij gooien, dat gaat lekker mee in de jus en geeft een lekker smaakje. Snijd nu de tomaat en augurk in plakjes en de rode ui in dunne ringen. Snijd hierna het broodje doormidden en leg alles klaar.

Doe wat olijfolie in een koekenpan, bak de hamburger stevig aan, zet het vuur na vijf minuten bakken laag en laat doorgaren. Tip: bak de halve broodjes met de binnenkant naar beneden in de pan even mee, daar worden ze lekker knapperig van. Op het onderste deel van het broodje doe je een lekkere dot Piri Piri mayo, 2 blaadjes sla, de burger, opnieuw piri mayo, tomaat, augurk, uienringen en het laatste blaadje sla. Smeer het bovenste deel van het broodje dun in met mayo en leg deze bovenop. Lekker met de versgebakken frietjes en de Original mayo erbij! En klaar is kees.

"

Scoor hier de lekkere mayo’s van The Mayo Sisters!

"