Capital Kitchen: lokale smaken tussen kunst en design
In het hart van Capital C, de creatieve hub van Amsterdam in de voormalige Diamantbeurs, vind je Capital Kitchen. Het ademt er kunst en design. Chef Dave Wijnschenk staat aan het roer en kookt hier á la couleur locale. Oftewel met seizoensgebonden ingrediënten uit de streek. Het resultaat? Een uitgebreide menukaart met voor ieder wat wils. Van een heerlijke bouillabaisse tot aan ribeye van natuurboerderij Hardebol in Landsmeer. Bij Capital Kitchen lunch en dineer je tussen kunst en design met een verhaal.
Voordat je bij Capital Kitchen aanschuift, kun je eerst door de pop-up gallery wandelen waar Amsterdam Art waanzinnige tentoonstellingen neerzet. Met een drankje in de hand is het de perfecte opwarmer voor wat komen gaat. Kunst kijken én genieten, zo hebben we het graag.
In het restaurant zelf is ruimtelijk vormgever en stylist Maarten Spruyt losgegaan met het interieurontwerp. Zijn kunstwerken vertellen stuk voor stuk het verhaal van de menselijke anatomie en prikkelen zo al je zintuigen. De tafels zijn niet zomaar tafels, maar unieke artworks die met kleurrijke patronen ingezoomde cellen van verschillende organen uitbeelden—een bijzonder detail dat bijdraagt aan de creatieve sfeer. In het restaurant komen werken van geselecteerde kunstenaars samen. De melted discobal van ontwerpcollectief Rotganzen, die over de roze reling van de trap hangt, maakt het feest compleet.
In de voormalige Diamantbeurs vind je Capital Kitchen, waar het kunst en design ademt. Koken doen ze er enkel en alleen met lokale, seizoensgebonden ingrediënten. Het resultaat? Een uitgebreide menukaart met voor ieder wat wils. Van een heerlijke bouillabaise tot aan ribeye van natuurboerderij Hardebol in Landsmeer.
Capital Kitchen is modern, artsy en dé ideale plek voor grote groepen. De ruime opstellingen en fijne sfeer maken het perfect voor lange, gezellige diners, netwerkborrels, of lunches tijdens werktijden. Het interieur prikkelt al je zintuigen met kunstwerken die het verhaal van de menselijke anatomie vertellen. Naast grote groepen is het ook een goede opwarmer voor een avond voor een avondje Carré – dat is namelijk om het hoekkie.
Donderdagen zijn voor DJ’s en drankjes, en daar weten ze bij Capital Kitchen wel raad mee. Vanaf 17:30 zorgt het Amsterdam Audio Collective voor de beats, terwijl jij met een goed glas in je hand geniet van de sfeer. Ze houden altijd wel een plekje voor je vrij aan de bar.
Voor mooie wijnen en een uitgebreide bierkaart zit je hier goed, maar als je jezelf wil laten verrassen: ga voor een van de cocktails. Shake it baby, komen die heupen ook gelijk lekker los. Het is immers bijna weekend.
Capital Kitchen is geopend van maandag tot en met vrijdag.