Hoe kunnen we snel ontdekken waar we onze tanden in kunnen zetten, met meer dan 500 eetgelegenheden die bijgedragen hebben aan de reputatie van deze culinaire hoofdstad van het Caribisch gebied? Het maakt het er in ieder geval niet makkelijker op dat de gerechten die de Bajans serveren we niet zomaar in een restaurant in ons eigen land kunnen vinden.

Kijk, dan boek je dus een Food Tour; het liefst op de eerste dag zodat je wegwijs wordt in de nationale gerechten. Hop met het openbaar vervoer – oftewel de reggae bus – naar de hoofdstad (Bridgetown) voor een Lickrish Food Tours Barbados (vooraf hier te boeken). Tijdens de tour wordt de toon van de rest van de reis gezet: stretch the waistline, want dat eten kennen ze hier maar al te goed. Naast een portie geschiedenis krijg je deze tour een nog grotere portie rumcake, macaroni en kaas, rijst met kip, fish cake en zelfgemaakt ijs.

Niet mee op Food Tours? Dan wil je Lemon Rock in Bridgetown proberen.

Lunchen met de beste view, hoppa Round House bij de Soup Bowl. Bij de wattes? Round House ligt in het historische Bathsheba aan de ruige oostkust van Barbados, een van de mooiste plekken. Dit is al meer 150 jaar een populaire bestemming voor zowel de lokale bevolking als bezoekers. Het pand is gebouwd in het begin van de 19e eeuw en je kijkt er heerlijk weg over de hele Atlantische kust op slechts een minuut lopen van het zand naar ‘Soup Bowl’, een van ‘s werelds beste surfspots.

Je kunt er ook overnachten en dat moet gegarandeerd mooie ochtenden opleveren, maar het restaurant voldoet om slechts een beetje mee te krijgen. De Caribische gerechten zijn dikke prima, de fish cakes de beste die we op het eiland hadden.

Een snelle maar wel een hele goede hap, tussen het zwemmen, snorkelen of touren over het eiland door. Bij een oude boot, The Caboose, haal je de beste Fish Cutters van het eiland. Een Fish Cutter is een populair street food gerecht uit Barbados bestaande uit een sandwich met versgebakken zoutbrood en gefrituurde of gegrilde vis belegd met tomaat, sla, uien en een pittige saus, zoals Bajan pepper sauce (tip: scoor de Bajan Grandma’s Traditional sauce ook in de supermarkt als souvenir voor thuis).

De catch of the day is het beste en vaak Mahi Mahi of Amber Fish. Men weet overigens dat het de meest populaire plek is, en daarom wacht je bij The Caboose tijdens in drukke periodes een wachttijd van 20-30 minuten op je bestelling. Het wachten dubbel en dwars waard hoor.