Roost aan de Singel Utrecht
Het had zomaar een 1 april grap kunnen betreffen, aangezien dat de datum was dat het jongste pop-up concept van Utrecht zijn tijdelijke deuren opende. Maar dat is het niet, een grap. Neen, ROOST aan de Singel Utrecht is een feit. Voor even, dat is waar, maar even is goed genoeg want ROOST lijkt precies dat te zijn waar Utrecht dit voorjaar en deze zomer op zat te wachten. De buitenplek - meer een standtent dan een klassiek restaurant - en BBQ-bar werd opgebouwd uit hout en oude zeecontainers en staat op het gras pal aan, inderdaad, de Catharijnesingel aan het Paardenveld.
ROOST? Yup. ROOST is namelijk geïnspireerd op de welbekende Zuid-Afrikaanse ‘braai’. Braai, roosteren, roost. Beetje buitenkeuken, beetje barbecue, ofwel: barbecue-plus. En net als de Zuid-Afrikanen is de hoop en verwachting dat ROOST-gasten nog lang nadat de borden leeg zijn rond ROOST blijven hangen. Tenminste, tot eind oktober, dan gaat ROOST weer dicht.
Meer Utrecht lees je hier: Barts Boekje x Utrecht