Een echte, échte bagelshop, herstel, bagelsalon? Dus niet zo'n zaak die óók bagels verkoopt maar een zaak waar echt 100% om bagels draait? Die vind je dus in Brugge - in het steeds leuker wordende Belgische Brugge. Steeds leuker? Jazeker: een aantal jaar gelee was de stad vooral nog een tussenstop op weg naar zuidelijker, of het eindstation voor daggasten die vooral kwamen wandelen door het pittoreske Anton Piek-style decor van de stad. Maar die zeer zeker niet kwamen voor de gezellige hap- en stapzaken. De stad is nog steeds even mooi, maar goed, knap, gezellig en lekker happen kan er tegenwoordig ook. De Sanseveria Bagelsalon is een van de jongste in deze categorie.

De bagels zijn - zoals dat gaat met zaken die maar één ding doen en dat dan heel erg goed - verrukkelijk, een beetje zoals bij Sadelle's in New York, en dat wil wat zeggen. En zoals het ook gaat met zaken die iets nieuws doen op plekken die nog een beetje stoffig zijn, is Sanseveria vanaf dag 1 een instant succes. Vanwege eerder genoemde verrukkelijke bagels (allemaal), vanwege de knappe inrichting (zo heb je er nog niet zo gek veel in Brugge) en vanwege het vroege openingsuur (vanaf 8 uur ben je welkom). Maar wat langer blijven en een biertje drinken later op de dag mag ook, maar niet al te lang: om 15 uur gaat Sanseveria dicht, op zaterdag om 17 uur. Sanseveria Bagelsalon

beeld links via @fleurglansbeek