Na(ast) alle salade-vega-quinoa-sjizzle mogen we weer gewoon aan het vlees, zo blijkt uit de restaurants die de laatste tijd de deuren openen. Niet dat we ooit gestopt zijn met vlees eten hoor, welnee, maar in ieder geval lijkt er een kleine rem op de health-hype te zijn en mogen we er weer (meer) schaamteloos voor uitkomen. Naast de onverbloemde carnivorenrestaurants zoals Meat West, Graceland en het nieuwe Mr. Porter opende grillrestaurant The Uptown Meat Club. Aan de Van Baerlestraat waar de BBQ continu gloeit tussen de verder vooral lichte, witte zaak. Zien wij zitten. The Uptown Meat Club