Ongeveer vijf weken geleden, meen 2016, zijn de deuren van Toast Brothers heel stilletjes geopend. Waar? Op de Eerste Constantijn Huygensstraat in Amsterdam West. Op loopafstand van het Museumplein en het Leidseplein. Fijn want: één, deze pleinen zijn af en toe wat al te druk (terwijl je er zelf ook vaak verkeerd, zo gaan die dingen) en twee, het afhaalaanbod van de pleinen zelf is eerder 'snel, hap-slik-weg', dan 'bourgondische versnapering'. Dus waggel tien minuutjes en doe de Toast Brothers aan. De naam Toast Brothers doet misschien rechttoe-rechtaan toast verwachten maar wat er te krijgen valt zijn tosti's. Top Tosti's die als zoete broodjes over de toonbank gaan. Neem bijvoorbeeld de warme tonijntoast: 3 lagen bruin brood, met veel (heel veel) tonijn, geraspte kaas (die smelt beter), bosui, tomaat en jalapeños. Dit geval, het is echt een geval, gaat de oven in. Deze oven staat op 260 graden, grillt van boven en onder plus heeft een magnetronfunctie om de hele handel nog beter te laten smelten. Wat nou tosti-ijzer? Het resultaat is to die for: zo sappig, zo crunchy, zo cheesy. En daarmee moge het duidelijk zijn: deze tosti eten is best heel lastig. Dus bereid je voor op handen en gezicht onder gesmolten kaas - heerlijk! Toast Brothers heeft (nog) geen Facebook of website, met mond-tot-mond reclame komen zij er zo wel. Oh en trouwens, houd ook de bezorgwebsite Deliveroo in de gaten, want daar komen de tosti's binnenkort beschikbaar.