Zo net na het weekend doen we liever niet al te moeilijk: bestellen, afhalen of – eventueel – iets gemakkelijk in elkaar draaien, dat is het makkelijkemaandag (of dinsdag) -devies.

Deden we het vóór het weekend nog met de fijnste visrestaurantlijst van Amsterdam (heus!) zo is het na het weekend de hoogste tijd voor een avond thuis, met vistaco's. Omdat ze áltijd goed zijn en omdat elk recept voor vistaco's dat makkelijk te maken is, gewoon gedeeld móet worden. Zoals deze.

Zo maak je 'm: scheutje olijfolie in de pan, tilapia-filet erin. Beetje paprikapoeder, peper en zout erover. In de tussentijd crème fraîche op de tortilla's, gevolgd door rode kool, avocado en ui. Tilapia erop. Misschien nog een beetje peper en zout en een scheutje limoensap. Smakelijk.

beeld links via via Host the Toast, beeld rechts via foodess