Het had zomaar een 1 april grap kunnen betreffen, aangezien dat de datum was dat het jongste pop-up concept van Utrecht zijn tijdelijke deuren opende. Maar dat is het niet, een grap. Neen, ROOST aan de Singel Utrecht is een feit. Voor even, dat is waar, maar even is goed genoeg want ROOST lijkt precies dat te zijn waar Utrecht dit voorjaar en deze zomer op zat te wachten. De buitenplek - meer een standtent dan een klassiek restaurant - en BBQ-bar werd opgebouwd uit hout en oude zeecontainers en staat op het gras pal aan, inderdaad, de Catharijnesingel aan het Paardenveld.