Eveneens in een oude centrum van Middelburg, in een waanzinnig historisch pand, opende het nieuwe boutiquehotel en brasserie Sir Franklin. Een hotel, en dus 365 dagen per jaar open en de perfecte plek voor, bijvoorbeeld, een uitgebreid kerstontbijt. De rest van de dag zijn de Zeeuwse visgerechten bereidt in de Josper grill lastig te weerstaan, net als het Zeeuws Weiderund en het traditionele ‘Pannetje Zeeuwse Mosselen’ bereid met verse kruiden, jeneverbes, venkel, roomboter en een scheutje Franklin bitter, het eigen gebrouwen bier. Bovendien huist de eerste (!) cocktailbar van Zeeland onder hetzelfde dak.

De slaapkamers zelf mogen er ook zijn: stuk voor stuk anders maar allemaal voorzien van volop ramen (licht!), kek bloemetjes behang en goedgekozen marmeren badmeubels (Vlasmarkt 54-56).