Nikotin in Amsterdam Noord maakt het Gedempt Hamerkanaal nog interessanter
Het Gedempt Hamerkanaal (en omgeving) in Noord is voor ons al jaren een vaste prik voor fijne horeca-ervaringen. Euro Pizza kookt hier inmiddels vijf jaar de sterren van de hemel en eerder tipten we al No-Yusu, Restaurant Europa en Coba. Allemaal plekken waar we graag terugkomen. Op de hoek van het pand waar je ook Euro Pizza vindt, zagen we de afgelopen tijd al wat beweging. En nu zijn de deuren open: hier zit Nikotin, de nieuwe zaak van de eigenaar van het onlangs gesloten Michelin-ster restaurant Coulisse.
Coulisse had zijn Michelinster net in de pocket toen het, door gedoe met de hoofdhuurder van het pand, onverwachts de deuren moest sluiten. Dan kun je hetzelfde concept ergens anders opnieuw opbouwen, of je waagt een sprong in het diepe en begint iets nieuws. Tim van der Molen koos voor dat laatste. Nikotin is een laagdrempelige restobar met gerechten die duidelijk leunen op de Aziatische keuken. Het hoekpand bestaat bijna alleen maar uit ramen en de gezelligheid spat er al van buitenaf vanaf.
Nikotin maakte een vliegende start en vult zich avond na avond al goed met een fijne mix van jong en oud. De gerechten vallen duidelijk in de smaak. De wijnlijst en non-alcoholische opties zijn uitgebreid en divers, en het team weet er alles van en loodst je graag door de keuzes heen. Leukste tip? Ga voor het menu: dan hoef je zelf niet te kiezen en word je door verschillende gangen meegenomen in de culinaire visie van de chef. Binnen zit je gezellig en knus, maar er is ook een terras met avondzon, pal naast de bedrijvigheid van de andere fijne horecazaken in de buurt.