Bijzondere restaurants in Nederland die je niet mag missen (en in-de-buurt slaaptips!)
Iemand verrassen, onszelf verrassen; soms willen we die WOW-BOEM-ervaring. Echt iets anders, iets unieks, maar wel met eten en drinken in de hoofdrol. Je kunt natuurlijk kiezen voor een restaurant dat gastronomisch uitblinkt, maar er zijn ook restaurants met een bijzonder concept. Voilà, een lijstje met bijzondere restaurant concepten in Nederland die je een onvergetelijke avond bezorgen. Oja, de hele commerciële restaurants hebben we buiten wegen gelaten.
Van mei tot en met september kun je in het Brabantse Hilvarenbeek terecht in een beeldige buitensetting (boerenbuitenbruiloftstijl, alleen dan zonder echtpaar, wel met alleen maar goed volk en gelijkgestemden aan tafel). Van vrijdag tot en met zondag koken vooraanstaande, veelal bekende chefs uit binnen- en buitenland (!) lunch en diner. Hun opdracht: scoor je ingrediënten bij de boeren in de buurt en kook ter plekke op open vuur. Ennn: succes! Het zal geen verrassing zijn dat daar de meest geweldige lunches en diners uit voortvloeien. Het is een all-in experience voor een vast bedrag, inclusief een uniek menu, zorgvuldige drankenpairing en tafelwater (lunch € 99,-, diner € 129,-), alles op het ritme van de natuur.
En wil je dat bezoek aan Erloom verlengen, maak er een weekend van in het groen. Rondom de boerderij liggen kleinschalige natuur- en boerderijcampings. En voor wie het iets comfortabeler zoekt, zijn er ook charmante B&B’s en landelijke verblijven in de omgeving. Ze bieden in overleg een taxiservice aan na afloop (€10 p.p.).
Zo tippen ze de kleine Westrik, een accommodatie die voorheen een gemengd agrarisch bedrijf was en waar je nu heerlijk slaapt. Ze hebben er bovendien honing van eigen bijen en een eigen wijngaard. Maar ook Buitenhof Hilvarenbeek, tussen de boerenweiden aan de rand van het dorp Hilvarenbeek.
Zodra je de tuin inloopt snap je meteen, dit zit wel goed. Ook begrijp je gelijk waarom ze hier “Eet je landschap” roepen. Tussen de bloeiende kruiden, fruitbomen en velden proef je hier namelijk echt de omgeving. Met een zonnetje staan de tafeltjes met wit linnen en felgekleurde stoelen al opgedekt en anders verwelkomen ze je binnen in een knusse omgeving alsof het lijkt dat je bij iemand thuis op bezoek komt. Het menu wisselt met de seizoenen, maar altijd met diezelfde filosofie: circulair, verrassend en vooral ongelofelijk lekker. Je kan á-la-carte genieten van de verschillende gerechten of gaan voor een setmenu.
Daarnaast is er genoeg te ontdekken, er lopen kippen, je kan jeux the boules doen, kortom: vermaak voor iedereen de hele middag of avond lang.
Blijven slapen in de buurt van Cul Sec? Probeer Buitengoed de Boombaard, als je lekker met kids op pad gaat. Maar ook leuk: Parc Broekhuizen, voor een luxe nachtje weg. Is het hartje zomer en heb je zin in een camping avontuur of wil je een van hun creatieve huisjes huren, dan is all time favo Camping de Lievelinge ook altijd een goed idee.
Alles binnen een half uur rijden.
Zelde heb je zo’n goed culinaire nachtje weg meegemaakt. Bij Bohiem in de Flevopolder is overal overnagedacht. Wanneer het weer mooi begint te worden (lees mei) kan je terecht voor een ultieme experience in de natuur, mét steengoed eten. ’s Middags “check je in” en bij je tent met picknick mand en al. Daarna mag je al snel aan tafel en krijg je zalig te eten. Kuil-koken, fermenteren, warm en koud roken en garen in klei; de chefs nemen je mee op een culinair avontuur in de buitenkeuken.
Na het diner kun je uitbuiken rond het kampvuur met een cocktail en s’mores. De nacht eindigt in een luxe tent, die in de ochtend wordt verlaten voor een heerlijk ontbijt en verse koffie. Bohiem bevindt zich op een betoverende plek in de Flevopolder.
Eindhoven de gekste… Maar Eindhoven ook de meest innovatieve. THE TABLE by PIPPENS was zo’n restaurantervaring, waarbij we daarna nog eens moesten nadenken over wat we zojuist hebben meegemaakt. Een beetje verbaasd waren we wel door alle indrukken die we zojuist tijdens het diner onder leiding van Pepijn bij Table by Pippens hadden opgedaan. Toen we vooraf op de ‘ouderwetse’ manier een reservering plaatsten – geen reserveringssysteem, maar gewoon wachten tot je een mailtje terugkrijgt – wisten we eigenlijk al dat we voor een bijzondere ervaring kwamen.
THE TABLE is het culinair creatieve restaurant van PIPPENS. Je zit naast elkaar, aan de buitenzijde van de TABLE. Aan de binnenzijde bereidt TEAM PIPPENS een ‘Table d’Hôte’ menu (eten wat de pot schaft) met nadruk op verfijning, sharing, beleving en persoonlijke aandacht. Ze serveren een avondvullende culinaire STORY, met drank als integraal onderdeel van het menu.
Lekker blijven slapen na deze avond uit? We tippen je graag Kazerne Hotel, midden in de stad en dus lekker snel thuis. Mocht je zin hebben in een slaapplek buiten de stad en wat meer in de natuur, kijk dan vooral naar Bumblebee Cabin of Boutique hotel Lytel Blue.
Dat is dikke pret.
Wat ooit begon als zomer pop-up restaurant, is nu een geoliede machine in zomer en wintertijd met zelfs slaap mogelijkheden. In het weekend wordt er heen en weer gevaren op een vast tijdstip om menig mens een heerlijke avond uit te geven. Dat kan voor dinner (6 gangen, heerlijk) of met een nacht slapen erbij (wil je!).
Zomers wordt er in de kas gegeten en wanneer de koudere maanden zijn intreden doen wordt er gekookt in het fort. Het open vuur vormt het middelpunt van de keuken op Vuurtoreneiland. Bij het koken wordt de nadruk gelegd op groenten, hier en daar aangevuld met vlees en vis.
Voor het ultieme eilandgevoel kun je ook slapen op Vuurtoreneiland, in een van de zes unieke eilandkamers. Elk met vrij uitzicht over het water en omliggend landschap.
Op naar Arnhem, waar je op de grens van het centrum en het bruisende Modekwartier restaurant en boutique hotel The Church vindt. Een echte hidden gem midden in de stad. Het is even zoeken waar je heen moet, maar als je eenmaal de ingang hebt gevonden, sta je midden in een oude Lutherse kerk. Binnen zijn nog veel oude elementen te zien, gecombineerd met een moderne, open keuken en de old school glas-in-lood ramen waar het avondlicht zo mooi doorheen valt.
Bij The Church vind je een combinatie van slapen en eten in hartje centrum van Arnhem, wat óók nog eens is uitgeroepen tot de groenste stad van Nederland. Park Sonsbeek is om de hoek, en je staat ook zo in het bos als je wil. Klinkt als een ideale bestemming voor een weekend weg, toch?
Mocht je behoefte hebben aan heel wat anders en unieks, houd dan de agenda van Voertaal in de gaten. Het briljante trio achter Voertaal organiseert regelmatig bijzondere diners op locatie, dan kan Museum Voorlinden zijn of andere bedrijfsgelegenheden. Maar als basis wordt er vaak een pop-up gedaan in hun geleefde Stadstuin Kweekland in Arnhem.
Met de meest bijzondere ingrediënten uit tuin (lees groente!) worden de heerlijkste gerechten op tafel getoverd, dat wil zeggen: ware kunstwerken op zichzelf.
Als je dan bij Arnhem een lekkere slaapplek zoekt is er genoeg (en wij raden het je zeker aan) want niks lekkerders dan een frisse neus de ochtend na een uitgebreid diner. Slapen doe je bij Buitenplaats Beekhuizen of in de stad bij Modez. Ook leuk, ga lekker slapen bij Boulangerie Hotel Karel, dan stap je de ochtend daarna de bakkerij binnen voor een heerlijk vers ontbijt en kan je de dag weer aan (kater of niet!).
Een verrassend knappe locatie op een plek waar je ‘m niet verwacht: net buiten het centrum van Doetinchem. Dineren doe je er in die mooie glazen kas, midden in de natuur. Leuk als het regent, leuk als de zon schijnt maar ook leuk als het kraakhelder is en je de sterren kan zien tijdens je diner. Je zit er altijd in een ander decor, cool toch. Je kiest er uit 4, 5 of 6 gangen, yes please. Je proeft de seizoenen terug in het menu. De keuken is modern met zoveel mogelijk streekproducten uit de mooie Achterhoek.
Uiteten bij de Orangerie en binnen de kortste keren horizontaal in bed en met een groot gezelschap? Kijk dan eens bij Familie kip! Of wat denk je van Hotel Villa Ruimzicht, waar je naartoe kan lopen? Kan je de dag erna genieten in de sauna en uitbuiken.
Ja – dit kan niet beter. Naast Bistro Zachstaal en restaurant Zachstaal vind je de allerleukste camping en Tiny houses, alles gemaakt van gebruikte materialen, komt niks nieuws aan te pas. Het team heeft de prachtigste huisjes gemaakt, om heerlijk in te slapen. Voor kids een feest, voor jouzelf ook.
Meer tips
-
All day tafelen aan het water bij Tête in Amsterdam-Oost
-
Slapen én superlekker eten in Limburg: dit zijn de beste adressen
-
Bij Laundry Boy in Amsterdam ga je van vuile was naar verse latte
-
Favoriet Bar Billie in Amsterdam heeft er een broertje bij: Meneer van Galen
-
Nieuwe restaurants in Den Bosch: Dit is dé Barts Boekje lijst
-
Drie keer Italië in Amsterdam: dit zijn de broodjes van Zero Zero
-
Aethos Club in Lissabon is de co-werkplek waar je moet wezen
-
Het ultieme beachgevoel in Amsterdam vind je bij Strand van Oost
-
Nieuwe restaurants in Amsterdam: Dit is dé Barts Boekje lijst
-
Bij restaurant Siam Bowl is het alsof je in Bangkok bent, midden in Amsterdam
