Het begon met een reisje naar Japan waar Bob van Binnenvisser gecharmeerd raakte van de typische luisterbarretjes. In deze piepkleine barretjes met een high-end geluidssysteem en een goede vinylcollectie zorgt de barman zowel voor de drankjes als de plaatkeuze. Binnenvisser’s Bob en Maarten zagen er wel iets in om dit in een eetconcept in Amsterdam te gaan uitvoeren.

Het muzieksysteem – à la muziekstudio-sound – werd verzameld, de platencollectie stond al thuis, de locatie werd gevonden en het menu werd al gemaakt. Net als bij Binnenvisser wordt er gekookt met lokale, seizoensgebonden – als het even kan biodynamische – groenten. Alleen deze keer met Aziatische smaakmakers. Ook weer vooral veel groenten en soms wat vis en vlees. In pittig, fris, veel umami, olie, soya en fermentatie. De gerechten zijn om te delen maar ze lekker voor jezelf bestellen kan natuurlijk ook.