Barber? Burgerbar? Beurs van Berlage? Jamaica? Oke oke, even naar het begin: de Amsterdamse jongens van Cut Throat begonnen hun zaak als de Betere Barber in het hart van Amsterdam. Toen nog in een klein zaakje (op de Wallen geloof ik), maar later vonden ze een unieke plek verstop pal achter de Beurs van Berlage (naast de Bijenkorf – centraler wordt het niet). De lichte, gewelfde zijbeuken van het pand leenden zich perfect voor de barber- en kapperspraktijken van de mannen. Maar… In het midden zat ook nog een geweldige bar. Daar moesten ze wat mee. Bij snorren en baarden horen (soort van) burger, en dus werd het een burgerbar. Nu heb je er daar wel meer van in het Amsterdamse (joh), en dus besloten de heren het onlangs over een andere, tropische boeg te gooien: ze teamden met Ed. Ed, de man met de beste Jamaicaanse streetfood. Ha! En laten wij daar nou eens helemaal hartstikke voor de porren zijn.

Wat die Jamaicaanse street food van ‘onze’ Ed, is precies die borrelbodem die je wil zo vlak voor het weekend (hoewel de happen het op maandag en dinsdag ook prima doen, dat terzijde).