24 juni 2019, door Barts Boekje

Italie in Amsterdam

24 juni 2019, door Barts Boekje

Italie in Amsterdam

Niet zelden wordt Amsterdam vergeleken met Venetië. Ja, het is mooi, maar vooral druk. Te veel toeristen. Te veel rolkoffers. En geen plek meer voor de ras-Amsterdammer. Oh, en er is ook veel water. Bovendien kwam recent in het nieuws dat de maffioso hun business bestieren vanuit ijssalons en pizzeria’s in de Amsterdamse binnenstad. Slechte pers en dat is maar wat zonde. Dus mogen we graag een lans breken voor de Italiaanse schwung die mooi Mokum in onze ogen nóg mooier, lekkerder bovenal, maakt.

5 x PIZZA & PASTA

5 x PIZZA & PASTA

De meeste Italianen vinden Nederland heerlijk. Al moeten we niet denken dat we iets van eten snappen. De gemiddelde Italiaan wast je de oren wanneer je beweert dat pizza en pasta het beste van wat de Italiaanse keuken zijn. Nog erger is het wanneer die pizza en pasta niet aan de standaard voldoen…

La Perla – Sowieso vind ik deze straat om de hoek van ons huis fijn: zelfs in de winter is het er gezellig, met pizzeria La Perla als dankbaar epicentrum. Aan de ene kant van de straat schuif je aan, aan de andere kant haal je af. Die zwarte deeltjes in de korst van de pizza zijn een goed teken; in een houtoven hoor je die verbrande stukjes te krijgen. Tweede Tuindwarsstraat 53

Renato’s – Eerst was er de pizzeria van Renato’s en toen kwam ook Renato’s Osteria. Osteria? Mais oui, dat is een typisch Italiaans buurthuis waar vooral gegeten en gedronken wordt. Klein is de zaak, fijn is het volk aan een van de meest aantrekkelijke pleinen van de stad (instant vakantiegevoel). Een must? De vongele. Vergeet ook niet een flesje rood uit het wijnrek te bestellen. En de bruschetta’s, die moet je ook. Van der Helstplein 10

Casa Sabatelli – Eigenaar Michele komt uit Puglia en zijn passie voor koken heeft hij te danken aan zijn familie die in de streek een pastafabriek runt. In de Kinkerstraat staan in een fris ingericht pand de pakken pasta van eigen merk keurig op een rij en het menu draait om pasta’s die elk met een stuk of drie verschillende sauzen besteld kunnen worden. Orecchiette met rustieke tomatensaus, spaghetti met basilicumpesto of panciotti (een soort ravioli) met boter en salie. Al kan het volgende week zomaar weer anders zijn. Kinkerstraat 230

Sotto – Er zijn twee Sotto locaties en het iets te hippe logo riekt niet meteen naar kwaliteit. Niets is minder waar: het recept voor de pizza’s van Sotto komt uit Napels, de heilige graal der pizza’s en de eigenaren gingen ter plaatse in de leer. Met verve: Sotto krijgt bij dezen het A-keurmerk. Roelof Hartstraat 27 

Fuoco Vivo Deze pizzeria is vooral een doorslaand succes op sites als Tripadvisor en Iens. Nu hechten we daar normaliter niet zoveel waarde aan maar in dit geval heeft de massa nog gelijk ook. De Clercqstraat 12

10 x KLASSIEK ITALIAANS

10 x KLASSIEK ITALIAANS

Fettuccine, Cotoletta alla Milanese, bruschetta’s, Ossobuco, Panna Cotto, Fritto misto, Risotto, Secondi di Carne, Saltimbocca… Loopt het water je al in de mond?

Domenica – Een lekkere mix van nieuw en oud mocht dit lijstje worden… Verrassend als het kan. Maar vooruit, ‘voor Toscanini maken we een uitzondering, die kun je bijna niet niet noemen’. Bij dezen. Toscanini. Het is en blijft de Italiaanse favoriet. Al gaan we tegenwoordig misschien net zo graag naar Domenica, het restaurant van onder andere Toscanini-chef Flavio Ghignoni Carestia dat vanaf eind 2018 huist aan de Noordermarkt, op de plek waar ruim 25 jaar lang restaurant Bordewijk zat. Toscanini: Lindengracht 75, Domenica: Noordermarkt 7

Roberto’s – Voor een echte ouderwetse avond uit, je weet wel, zoals ‘ie hoort, gaan we graag naar Zuid waar Roberto’s in het Hilton een begrip is. De locatie oogt misschien iets wat stoffig maar truth be told is dat precies wat we er zo leuk vinden. Bovendien geldt dat allerminst voor de hartelijke service, de verrukkelijke wijnen en de al vijfentwintig jaar ononderbroken kwaliteit. Apollolaan 138

Di Bruno – Toegegeven, restaurant Di Bruno had vooral een hele goede PR-machine waarna de zaak overliep met druk kwebbelende instagrammeisjes. Dat is oke want ook toen we later – anoniem – terug kwamen, bleek Di Bruno een feest. Willemsparkweg 1071

Incanto – Trek maar gerust een avond uit voor Incato vanwaar je uitkijkt over het Muntplein. Een klassieker die zo centraal zit dat velen hem vergeten. Gemiste kans voor hen, meer plek voor ons. Amstel 2

Pianeta Terra – Hoewel de nieuwe hippe adresjes op Barts Boekje altijd goed gelezen worden, en ik dus niet zonder ze kan, ben ik eigenlijk het meest ‘op’ de verstopte parels. Dat was ooit Koevoet in de Jordaan, om de hoek van ons huis, maar tegenwoordig is het daar wat al te populair. Nee, geef mij dan Pianeta Terra in de Beulingsstraat. Immer Italiaanse klasse en hartelijkheid hier. Beulingstraat 7

Cucina Casalinga – Vers van de pers. Hoewel het zaakje voor Amsterdammers met een hang naar Italie allerminst nieuws is: al ruim vijf jaar runt Giovanni Carmelitano zijn huiskamerrestaurant in het Amsterdamse. Eind 2018 echter werd Cucina Casalinga officieel. Tegenwoordig is de zaak zeven dagen per week open en liggen er uitbreidingsplannen op tafel. Stadionweg 271

Niet zomaar een Italiaan, zo weten we inmiddels. Nee nee, restaurant La Fiorita is er, qua look & feel, absoluut eentje van de school waartoe ook Rijsel, Enterpot, Toscanini (heb je ze toch weer), Scheepskameel, De School en eigenlijk al onze favo-restaurants du moment toebehoren. Bij La Fiorita steevast een vriendelijk woord en de moeite een plekje te creeeren, al is het maar voor even. You had us at hello zeg maar, ook in 2019 opperbelangrijk.

Al moet het eten natuurlijk ook goed zijn. En de sfeer. En de looks (de zaak, en vooral het logo dat op de vloer en in de wijnglazen terug komt, is móói!). En de akoestiek moet kloppen. En de wijnen. En aan het eind van de avond hopen we altijd maar dat we de rest van de week geen droog brood hoeven te eten. Welnu: dat zit allemaal snor bij La Fiorita (voor een voor-, een hoofdgerecht en een fles wijn rekenden we net geen 100,- af. Prima). Maar we willen natuurlijk wél ook heel goed eten. En zo geschiede.

Lees meer: La Fiorita, Amsterdam (Jordaan)

La Maschera Lillo Tatini – Ik kan het ook niet helpen dat veel van mijn favoriete Italianen zich om de hoek van ons huis bevinden. Klein Italie a.k.a. de Jordaan. Zo ook het knusse, donkere en onopvallende La Maschera Lillo Tatini. De anitpasti die in het zachte licht op tafel komen wil je niet missen. Tweede Anjeliersdwarsstraat 6

Cecconi’s – Eigenlijk wilde ik hem niet noemen (want immens populair) maar de komst van het Soho House naar het Amsterdamse toch wel wat gejubel waard. Het hotel is members only maar de aantrekkelijke looks van het Italiaanse Cecconi’s op de begane grond zijn door jan en alleman te aanschouwen. Foto hiernaast voor Sophia van den Hoek

Bussia – Eerlijk? De eerste keer werd ik vooral naar binnengezogen door het aantrekkelijke exterieur: een steenrode kozijn om de grote raampartijen (met kleine ruitjes) en de terrastafels steevast voorzien van strak wit linnen – alsof het restaurant zich niet in de Negen Straatjes bevind, de drukte vierkante meters van het land. Die eerste keer smaakte naar meer: Bussia is fine dining en een avond uit zoals alleen de Italianen dat kunnen. Reestraat 28-32

Primi – dat ‘hip’ niet perse slecht hoeft te zijn bewees Sotto in de categorie pizza. Primi, met eveneens twee locaties in Amsterdam, doet hetzelfde wat betreft de klassieke Italiaanse keuken. Oke, klassiek met pasta. Maar verder authentieke Italiaanse gerechten én gebruiken hier: kom je tussen half zes en half zeven dan krijg je een gratis hap naast je drank. Cocktails voeren de boventoon op de drankenkaart en het menu verandert met het seizoen mee, zoals dat hoort in 2018. Van der Hoopstraat 96II en Amstelveenseweg 143

La Fucina – Ook Italiaans in aan de immer gezellige Javastraat in Amsterdam Oost. Uiteraard willen we bijna zeggen. Het kleine zaakje is vooral perfect voor een Italiaans wijntje en een aperativo. Lees meer: La Fucina Amsterdam Oost

Spaghetteria – Een kleine keten in het Amsterdamse maar gewoon altijd heel erg goed, vooral als je vongele pasta op het menu staat. Er zijn 5 locaties: > Van Woustraat 123, Amsterdam, Zuid, Daniël Stalpertstraat 93, Amsterdam, Zuid, Olympiaplein 176, Amsterdam, Zuid, Jan Hanzenstraat 32, Amsterdam, West, Pretoriusstraat 72, Amsterdam, Oost

Italiaans Schepijs

Italiaans Schepijs

Een quick vakantie-fix? Italiaans schepijs natuurlijk. Een no-brainer.

De lekkerste van Amsterdam lees je hier:

Barts Boekje x De lekkerste ijssalons van Amsterdam

En ook deze nog even...

En ook deze nog even...

Koevoet – De Amsterdamse lokaal verstopt in de Jordaan blijft een favoriet. Lees meer: Koevoet Amsterdam

En als je het echt niet weet, vergeet dan alles wat hierboven staat en reserveer alvast voor over een maand bij Restaurant Enoteca PepeNero. Ik denk toch wel de beste van allemaal. Altijd druk en  volgeboekt maar heel, heel soms heb je geluk en is er nog een tafeltje last minute vrij (maakten we pas nog mee, zo’n onvervalst eureka moment op het moment dat we Restaurant Enoteca PepeNero gewoon even bijna vergeten waren). Verwacht een kaart vol betaalbare klassiekers, en dan ook nog lekker uitgevoerd.

De laatste… Pianeta Terra, verstopt in een rustig zijstraatje van de Herengracht. Er wordt gekookt met producten van kleine, lokale leveranciers – chef Fabrio Antonini is ambassadeur van de Slow Food Chefs Alliance die biodiversiteit over de hele wereld beschermt. Beulingstraat 7, Amsterdam-Centrum