Oke, toch een verblijf want o zo leuk: The Guardian House Ibiza, vlakbij Santa Gertrudis. Gerund door een inspirerend Nederlands stel en een plaatje van een accommodatie die – ha! – nu eens niet onbetaalbaar is en toch op de leukste plek van het eiland (Santa Gertrudis vind je in het midden van Ibiza en het is met stip onze favoriete uitvalsbasis) staat. Let als je boekt wel even goed op: er zijn twee grote kamers met een eigen badkamer, de rest van de kamers hebben een gedeelde badkamer. Dat scheelt aanzienlijk in de prijs, dus dan weet je waarom. Alles is schoon en bovendien o zo fijn. Je eet er eco-ontbijtjes van het vlakbijgelegen Juntos Farm (van de leukste & creatiefste ondernemers van het eiland die ook Restaurant Juntos House in San Mateo (ga!) & de shop Parada in Santa Gertrudis runnen).

En als je dan toch in Santa Gertrudis bent: skip in geen geval Can Can voor Italiaanse wijnen en de fijne food bar. En Chez Bibi, de lekkerste bakker van het eiland.

• In juli 2025 opent Soho Farmhouse Ibiza (in voormalige Cas Gasi, snik) eindelijk zijn deuren: de hit van het Engelse platteland onder de Spaanse zin – uiteraard al een hit voordat ze überhaupt open zijn.
• Palm Ibiza – Bohemian Kitchen is een nieuw restaurant met en geheime, super groene binnentuin in hartje Santa Eulalia en we vonden het er lekker en fijn.
• Favoriet voor de mini’s en in huis Numero74 verkaste naar een kleinere zaak en maakte daarmee in 2024 in Santa Gertrudis ruimte voor bakkerij Chez Bibi. Naast het nieuwe Numero74 kwam Vivi’s, voor super lekkere ijsjes in het dorp.

Meer? Zeker! En dat schreven we hier voor je op: Nieuw op Ibiza, de 2025 editie

Wie zonder kroost is, kán en mag niet anders dan (ook) even een bezoek brengen aan Los Enamorados, al jaren de meest inspirerende (kleurrijke) plek van Ibiza. Adults only, dat wel, al kun je ze best even meenemen naar de shop (waar overigens altijd ook leuk kids spul te koop is). Dus als de mensen van Los Enamorados zich bemoeien met een galerie, dan weet je voor de opening al dat het een hit gaat zijn. En zo is het ook: Can Garita, de galerie in het boothuis van Los Enamorados, trek kunstliefhebbers deze zomer.

Een beetje vakantie begint bij het boeken van een beetje hotel. Toegegeven: de adressen op de site zijn niet allemaal even voordelig, maar mix deze met een lekkere AirBnB of meer budgethotel en je hebt het beste van beide werelden! Check hier al onze accommodatie tips.

De foto’s hiernaast? Can Domo!

Corsario Ibiza, Ibizastad. Het hotel met dezelfde naam bestaat al, even maar het restaurant – let even op dat uitzicht ook – is vers van de pers en het is er echt ontzettend leuk/ lekker en een nieuwe (onontdekte) favoriet. Laat je ons weten hoe het was?

Om de hoek (bijna buren zijn het) vind je La Bendita Ibiza. Een parel in de luwte van de stad waarbij ook een klein hotel hoort, waar je echt een heerlijke, eenvoudige ’tostada’ eet en 3 euro voor een wijntje betaald. Let wel: een lekker wijntje. Op naar de gele parasols and thank us later (als je iets verder de straat inloopt, de berg op, kom je bij een heel erg leuk barretje: Bar San Ciriaco. U snapt, het is een tophoekje.

Er zijn van die dagen, dan wil je/ moet je in de binnenstad van Ibiza-stad dineren. Want een avond struinen door het oude, historische centrum is niets minder dan een feestje.

Goed voor een reservering is het populaire restaurant La Olivia, een toeristische no brainer, maar leuk. Je vindt het restaurant midden in de Dalt Villa en je herkent het sowieso aan het overvolle terras. Onverbloemde Spaanse tapas eet je bij het knusse l’Apéro. De eigenaren openden onlangs (2025) een nieuwe zaak: Casanis. Waar L’Apéro bewust koos voor een relaxte ‘cantine’-formule, voelt Casanis meer als een volwassen (Frans) broertje. Dezelfde eigenaresse Giselle aan de voorkant, hetzelfde vakmanschap van chef Armel in de keuken, en Martin’s wijnkennis.

Een van de mooiste zaken op het eiland is het o zo fancy in wit- en beigetinten gehulde strandpaviljoen Casa Jondal, op Cala Jondal uiteraard, pal naast long time favorite strand Tropicana (met kids die laatste, en je zit er wel alleen maar tussen de Nederlanders, maar goed, dan kun je beter sowieso niet naar Ibiza gaan…).

In de keuken van Casa Jondal staat de chef die ook Heart Ibiza tot een dijk van een succes maakte: voortreffelijke visgerechten, minimale bereidingen (en dus pure, te gekke smaken). Het strandrestaurant vind je uiteraard (what’s in a name) aan het pittoreske Cala Jondal en is dagelijks geopend voor een lunch. Dan krijg je, bijvoorbeeld, Gamba roja uit Roses, gefrituurde Schorpioen-vistaco’s, gemarineerde oesters met saffraan en wortelsaus, ansjovis, langoustine carpaccio met gekonfijte ui of koningskrab met kimchi saus en ham.

Chiringuito Graciowata? Een van de fijnste baaitjes van het eiland vlak bij Sant Antoni (waar je verder liever niet komt, of je moet iets hebben met dronken Engelsen), met name vanwege de chiringuito (zo’n Spaanse strandhut) die in de pittoreske privébaai aan de westkant van het eiland staat. De omgeving is prachtig en de afgelegen locatie zorgt dat het er nog zo lekker bohemien voelt. En hoewel ‘chiringuito’ klein en knus klinkt, is dat in het geval van Chiringuito Gracioneta niet echt het geval: het is een populaire zaak die anno 2025 een beetje ten onder is gegaan aan zijn eigen succes… Helaas! Beetje te druk, te duur, te te te tegenwoordig. Doe liever maar een deurtje verder (zie hierboven).

Het strandstuk waar Es Xarcu Restaurante op Ibiza normaal gesproken staan, behoort tot een van de populairste en daarmee duurste stukken van het Spaanse eiland is. ‘Normaal gesproken’ inderdaad. Tijdens de zomer van 2023 neemt restaurant Es Xarcu het strand van Es Cubells over en dat mag op je to do hoor! Ongecompliceerd en heerlijk. Ook voor een hele dag. Er is gefrituurde calamaris, een frisse lichte rosé en ontspannen vibes (+ dito publiek dat precies daar naar op zoek is).

Vooral vanwege de prachtige en goed doorgevoerde looks: El Chiringuito aan het strand van Es Cavallet. Meer redenen om te gaan? Het goede eten, de goede service en de fijne banken met voor het paviljoen waar je – verrassing – zelfs in je eentje met een smoothie en een lunch echt niet weggekeken wordt. Relaxed, dat is het er. Maar – eerlijk is eerlijk – ook duur en een beetje (al te) upscale. Lekker maar moeilijk maar lekker. En die keiharde muziek die af en toe aangaat hoeft van ons niet zo.

Ps. de mensen van deze tent openden een nieuwe zaak, aan een ander kek strand. Daar lees je alles over in ons eboek!

Of we Ibiza al zat zijn? Euh… nee? Is dat erg? Sommige mensen vinden van wel maar fuck it, wij vinden het er fijn, zeker zolang er pareltjes zijn als deze: La Escollera. Een van de restaurants op het eiland dat zomer en winter open is en nog steeds fijn is als verder vrijwel alles uitgestorven is. Waar? Bij het prachtige Playa Es Cavallet en Las Salinas en al ruim 20 jaar een succes met dank aan eerder genoemde toplocatie en vanwege de paella naar recept van de ‘Yaya’ (oma op z’n Catalaans) van de eigenaren. Een populair stukje Ibiza daar bij Playa Es Cavallet maar toch is La Escollera opvallend relaxed, al met al. Weinig lekkerder dan een vongele pasta hier onder een parasol. Wijntje erbij, ruisend zeetje, niks meer aan doen… La Escollera

Gezelligheid en lekker eten is een must als de vacation mode on is, zeker wanneer je in Ibiza bent, natuurlijk. En laat hier nou net een knap beach house mét zwembad (!) zich hebben genesteld. El Silencio in Ibiza is de naam en het zit aan de andere kant van het eiland, in Sant Josep de sa Talaia. Populair en mooi, maar wie vroeg is, claimt voor de rest van de dag een plekje aan de pool. Lees meer.

Can’t beat het noorden (alleen is het wel te hopen dat dit niet het nieuwe San Antonio wordt…), dat snappen ook de eigenaren achter restaurant Amante Ibiza (een aanrader wat betreft eten en de locatie al vinden we het publiek dat hier komt iets te… Opgeklopt (lees: dikke lippen, opgepompte armen en teveel Gucci). De club opende een tweede locatie op het strand van Cala Nova mét panoramisch zicht over de zee en de ruige kuststreek waar het- eerlijk is eerlijk – veel vrolijker en relaxter is. Met wel wederom dat super goede eten. Ja, bij Aiyana komen we Heel Erg Graag. Aiyanna Ibiza

Bij Juntos House kun je verse ingrediënten op je bord verwachten, die rechtstreeks van het stuk land komen waarop ze regeneratieve landbouw bezigen. Daarnaast is het ook een community space en kun je het afhuren als eventruimte. En er is een shop, waardoor je die lekkere mediterrane gerechten thuis kunt namaken. Het small batch-menu wisselt continu, waardoor je steeds weer nieuwe dingen kunt verwachten. Oh, en volg ze vooral ook op Instagram, waar ze een blik achter de schermen geven bij de Juntos Farm – incluis het tamme rescue-kuiken (inmiddels knappe kip) Pincess Lady.

Cami del Pla s/n, 07816 San Mateu

Juntos House

Je reinste Ibiza-klassieker, dat is restaurant La Paloma. Niet gaan = geen optie. Steevast mega druk voor het diner (lees: reserveer!) maar tijdens de lunch is het iets rustiger. Lees meer: La Paloma.

Op een steenworpafstand van La Paloma zit het in 2021 geopende Casa Lhasa. Een stuk minder groot en veel rustiger dan La Paloma, maar zeker niet minder gezellig. Vooral wijn-lovers zijn hier aan het juiste adres want bij deze wijnbar hebben ze meer dan 400 wijnen, allemaal natuurlijk. Binnen is het er ietwat gedateerd (wat ook weer z’n charme heeft) maar buiten in de tuin zit je sfeervol onder de lichtjes. Je kunt er eten of alleen een drankje doen (pre-La Paloma borrel?). Casa Lhasa.

Wellicht heb je al eens van de organic farm Terra Masia Ibiza gehoord? Dat is een prachtige plek, maar na een paar overnames functioneert de boerderij alleen nog als boerderij (en dus niet meer als pop-up restaurant). Can Muson is zo mogelijk nog wat authentieker. De kleine boerderij teelt groente en fruit en er worden dieren gehouden. Je kunt er een boodschap doen (alles verser dan vers) én aanschuiven voor een heerlijke, ongecompliceerde lunch. Can Muson is bovendien echt ontzettend leuk voor kindjes: er is een speelplaats en een zandbak en op gezette tijden mogen kleintjes mee om de dieren te voeren of om fruit te plukken.

Es Coloms 98, 07840 Santa Eularia

Can Muson

Je zou restaurant Aubergine zomaar een nieuwe klassieker kunnen noemen. In het midden van het eiland, om de hoek van Santa Gertrudis, vind je het knappe vega-restaurant + winkel. Favoriet van velen, ook vanwege het beeldschone mintgroen dat overheerst, binnen en buiten. Zoals gezegd vind je het restaurant vlakbij het door ondergetekende geliefde Santa Gertrudis (centraal dus en het verst, kniesoor, van de zee als mogelijk op het eiland en daardoor – denk ik – minder geliefd en dus heerlijk rustig, meestal). Het grote en schaduwrijke terras en het ultieme hallo-zomervakantie-binnenlokaal is heerlijk, net als het menu met heel veel vega-gerechten van eigen grond: Aubergine is namelijk niet alleen een puik restaurant, maar meteen een boerderij waar al het lekkers verbouwd wordt. Aubergine