Bij gelukkig toeval schoven we eind van de zomer ’23 per toeval aan aan bij hostal Mar y Sal, aan het eind van het strand dat Ses Salines heet (of aan het begin, maar net hoe je het bekijkt), aan de andere kant van de duinen (dus niet op het strand zelf), verstopt achter een grote parkeerplaats (tegenover een kleine supermarkt), en we waren op zijn zachtst gezegd verrukt van deze ‘ontdekking’. Het hotel bestaat namelijk al tijden, maar kreeg een te lekkere upgrade en werd zodoende een fantastisch leuk en bovendien betaalbaar boutique hotel: Hostal Mar y Sal. Adults only wel, wat jammer is voor mensen met koters, want het is lastig genoeg om een kek hotel te vinden op Ibiza waar de bank niet van breekt. Niet getreurd: ook met kids is het een dijk van een aanrader voor de lunch (of alleen een ijsje). Bovendien loop je hier, als je de duinen oversteekt, op een net wat rustiger stuk van Ses Salines.

Een knappe, spinternieuwe plek op Ibiza voor een kop koffie, een uitgebreid ontbijt, een boodschap, wat buiten de deur werken én een potje yoga. Maison Savannah Ibiza is de naam, en aan de rand van Ibiza stad vind je de het meer dan relaxte en bovendien woest aantrekkelijke adres (eenvoudig én vernuftig – we like) adres.

@maisonsavannah

De spannendste opening van 2024 op Ibiza? Dat moet het veelbelovende Roca House zijn. Toegegeven, op het moment van schrijven zijn we er zelf nog niet geweest, maar de belofte van een restaurant met zwembad (meestal voorbehouden aan hotelgasten maar hier zijn die er dus niet, hotelgasten, want het is geen hotel). Een ‘community’ pogen de lui achter de opening te zijn – wat ze daarmee bedoelen, blijven we altijd een lastige vinden, want hé, we zijn op vakantie en zijn op zoek naar lekker eten, drinken en vertier. Nu lijkt het erop dat dit ook gewoon snor zit. Bovendien zagen we zelden een smaakvollere (niet zoveel zeggende), meer intrigerende instagram.

@rocahouseibiza

Niet ver van Racó Verd (zie ons eboek: een goede – aloude – budgettip) , ook in Sant Josep, en bovendien erg goed verstop, zit het fantastische Hotel Jardines de Palerm en restaurant Casa Linda. Casa Linda had us at hello, alleen al vanwege haar titel: wist je dat het een oude Spaanse gewoonte is om een mooi meisje chicka Linda te noemen? Een romantische plek, weelderige zij het hotel en restaurant dan ook, waar je onder de paarse bloemen en ook als niet-hotelgast kunt aanschuiven. Chef Thomas Abellan roert er in de pannen en serveert Mediterraanse gerechten in een sprookjesachtige setting van kleine tafels onder lokale beplanting, verlicht door gezellige lampions.

Madunia, slang voor Mama Dunia wat weet Moeder Aarde betekent, opent in juni 2024 voor de eerste keer haar buitendeuren. En ja, nu al in dit boekwerk want 1) nieuw = spannend, en 2) de eerste beelden beloven veel goeds! Hier niets dan producten van het eiland: verse zeevruchten, Iberische ham, gamba roja carpaccio en meer van zulks. En ook de locatie liegt er niet om: pal, maar dan ook echt pal naast het reeds geliefde Hostal La Torre, vind je aan de achterzijde van het pand het terras, de plek waar je wezen wil bij Madunia, ligt op de heuvels van Cap Negret. Lees: een panoramisch uitzicht op de omliggende baai.

@madunia.ibiza

Eerlijk is eerlijk: we krijgen zelf we een tikkeltje de kriebels van een hotel zó conceptmatig als het nieuwe adults only hotel Los Felices aan de westkust van Ibiza. All pink, all Palm Springs, maar dan ‘gemaakt’. Overal liggen modebladen en -boeken, staan, liggen en hangen iconische interieurstukken en zijn de kamers vernoemend naar designers. Het zwembad – uiteraard het pronkstuk van het hotel – lijkt zo uit een jaren 60 Vogue gekopieerd te zijn (en dat zal waarschijnlijk ook zo zijn). Picture perfect? Si. Maar iets té naar onze smaak. Maar he! Correct us if we are wrong! We staan vooral om ons vooroordeel in te trekken.

@losfelicesibiza