Nederland, Amsterdam22 oktober 2016, door Maartje

De Tweede Jeugd Amsterdam (pop-up)

Nederland, Amsterdam, 22 oktober 2016, door Maartje

De Tweede Jeugd Amsterdam (pop-up)

Wie er ook moe wordt van al die meiskes die geen koolhydraten meer eten, en dus geen brood en pasta, mag zijn hand op steken (steekt haar hand op). Tsja. Eerlijk: ik probeer er ook rekening mee te houden omwille van de lijn maar aan de andere kant word ik er ook o zo recalcitrant van... Ik houd van brood. Wit brood met een kroket er op als het even kan. Al doet een bammetje pindakaas ook mee. Afijn, over die (innerlijke) strijd gaat het hier nu even niet. Neen, het gaat hier over het te leuke initiatief van twee jonge mannen die, in navolging van het succes van Instock, het restaurantconcept dat bij de Albert Heijn voedsel ophaalt dat niet meer verkocht kan worden vanwege foutjes of het behalen van de uiterste verkoopdatum, maar waar nog meer dan prima mee gekookt kan worden. 

Dat doen de twee mannen in hun pop-up winkel De Tweede Jeugd aan de Jan Evertsenstraat (waar de juwelier zat) in West ook, maar dan met brood dat ze ophalen bij verschillende bakkerijen in de stad. Left overs. Niks mis mee. Wat ze doen met dat 'oude' brood? Een donderse tosti bouwen! Met rode saus of stoofvlees bijvoorbeeld. Maar ze maken er ook broodpudding van (superlekker!), net als paneermeel, croutons, lasagne met brood (!) en meer. Een en ander wordt verkocht bij de eigen pop-up zaak (tot wanneer ze hier mogen verkopen is nog niet bekend) maar ook bij onder andere De Ceuvel en BBrood in Noord. Goede zaak, dat De Tweede Jeugd. De Tweede Jeugd