La Sardina Loca, de gekke Sardien, vind je op weg naar Cala Carbo (ook een tip, lekker rustig standje – niet Ibiza’s mooiste, wel een fijne) vlakbij Sant Josep en werd in het eerste jaar dat het geopend is al een geliefde stek. Ibiza meets Marokko (like) met Marokaanse tegels en zomers blauw, mismatch stoelen (die bijzonder goed matchen) gezonde, organic en betaalbaar lekkers, van ontbijt (8 uur) tot diner (middernacht). De Nederlandse eigenaren runnen ook The Purist Villa’s op Bali, Harissa en The Giri op Ibiza en Ryad Dyor in Marrakech – allemaal even prachtig (en in tegenstelling tot La Sardina Loca behoorlijk onbetaalbaar). La Sardina Loca