Wie binnenkomt bij Gran Cavel zou zomaar kunnen denken dat het restaurant aan het toeristische Gran Vía er al jaren staat. Tenminste zo’n 60 jaar al. Mis. Gran Cavel opende de deuren in 2018. Een nieuw project dus, en toch heeft Gran Clavel karakter. Traditioneel mees cool en verrassend met “oude” gerechten in een 2018-19 jasje. De zaak is een vermutería, een wijnbar en een restaurant in een. De laatste, het restaurant, is de meest traditionele en is onderdeel van het Iberostrar Hotel. Dat roze-mintgroene plaatje hiernaast is genomen in de wijnbar. De gerechten in het restaurant zijn eenvoudig en goed, wat verrassend is want zoals in iedere grote stad, is ook in Madrid de stelregel dat je voor goed en betaalbaar eten ver van het toeristische centrum moet blijven. Gran Cavel is de uitzondering op de regel.

We doen gewoon nog een keertje Italie in Madrid want weinig zo dankbaar als een voordelige, goed vullende en overheerlijke authentieke pizza when stedentrippin’. In dit geval mogen pizzaliefhebbers allemaal naar Grosso Napoletano aan de Santa Engracia-straat. Hier worden authentieke Napolitaanse pizza’s in een houtgestookte oven gebakken, met de hand gekneed van het lang gegist deeg en voorzien van San Marzano-tomaten en DOP Mozzarella di bufala. Het restaurant heeft een eenvoudige inrichting met industriële, New Yorkse accenten. Het menu is eenvoudig: pizza’s, traditionele Italiaanse hapjes zoals carpaccio en desserts zoals Nutella pizza. Mocht je het wat vinden, dan hebben de eigenaren nog een restaurant in Hermosilla Street, in de wijk Salamanca.