Er is een nieuw restaurant neergestreken én ondertussen ook al geopend: Satkara is de naam. Satkara is afgeleid van het Sanskrietwoord Satkar, dat staat voor aandacht, respect, eer en gastvrijheid. Het zal je dan ook niet verbazen dat er hier Indiaas wordt gekookt, maar met een twist: ook de Nepalese keuken speelt een hoofdrol. En dat alles wordt in een fine dining-jasje gestoken.

Achter de schermen werd maar liefst twee jaar aan het concept gewerkt en nu komen India en Nepal dan echt samen onder één Amsterdams dak. In de keuken worden de achtergronden en kooktradities van beide landen met elkaar verweven, met onder meer een belangrijke rol voor de tandoor (een traditionele kleien oven). Op de kaart kun je kiezen tussen à la carte of je wat uitgebreider in de watten laten leggen.

En het blijft niet bij het bord. Ook de cocktailkaart haakt aan op de smaken en specerijen uit beide keukens. In het interieur wordt die lijn mooi doorgetrokken met verwijzingen naar de vijf elementen: aarde, vuur, lucht, water en ruimte. Genoeg verhaal dus, maar uiteindelijk willen we natuurlijk vooral weten hoe dat allemaal smaakt. Op naar de Reguliersdwarsstraat.

Satkara