December was voor terugblikken, januari is voor vooruit kijken.
Deze ongetwijfeld fijne opening staan er sowieso op het programma in het nieuwe jaar. Hallo 2016!

* De School - Het nieuwe jaar begint op zondag 3 januari meteen goed met wellicht nu al de vetste (pardon my French) nieuwe van het jaar: De School a.k.a. de opvolger van Club Trouw, maar dan de plus-variant. Meer: De School

* Drovers Dog - De derde Drovers Dog van Amsterdam zou eind december open moeten gaan, en alles staat klaar, dus begin januari kunnen we vast en zeker terecht aan de Wibautstraat voor alle Aussie-style no bullshit good food waar de Drover Doggers inmiddels bekend om staan. Meer: Drovers Dog

* Atelier - Atelier lijkt een feest te gaan worden. Ruig gebouw, kleur kleur kleur, good vibes only met een kloddertje crea-bea. Moeten we nog zeggen dat we echt niet op de opening van Atelier kunnen wachten? 6 januari is het zover. Meer: Atelier

* Lola Luid - Zaterdag 9 januari opent pop-up podium-broedplaats-allesdoener Lola Luid. In West, aan de Piet Mondriaanstraat 140 en iedereen die iets wil organiseren en een dak boven zijn hoofd nodig heeft, is uitgenodigd. Startende winkeliers, designers, foodies, schoonheidsspecialistes - iedereen. Dus gaan we kijken wat het wordt, maar er kan iig gegeten en gedronken worden dankzij lunchroom BOX die van dinsdag t/m zondag de broodjes, wraps, koffie, taart, sap en meer serveert bij Lola Luid. Lola Luid

* MaMa Kelly pop-up @ Horecava, de horecabeurs in de Rai - Omdat we zo dol zijn op kip en kreeft van MaMa Kelly in Den Haag (hoewel dat heus vooral te maken heeft met het fantastische MaMa Kelly pand daar), worden we blij van de MaMa Kelly pop-up, hoewel maar voor een kleine week, van 9 t/m 14 januari: MaMa Kelly pop-up

* Baut Zuid As - Baut is niet dood, hij leeft! 15 januari opent alweer de derde Baut pop-up - never change a winning team. Aan de Amsterdamse Zuidas dit keer, zodat het werkvolk ook daar van de inmiddels bekende Baut-goodness mogen genieten, in ieder geval tot en met mei 2016. Baut

* Roomservice at Olof's - Ook tijdelijk, van 17 januari t/m 30 april, is Roomservice at Olof's een fancy pop-up restaurant waar de focus op groenten ligt en waar de ongetwijfeld knappe borden worden opgediend in Amsterdam's oudste kapel: Roomservice at Olof's

* SNCKBR - Snacken voor quinoa-kutten (wij hebben het ook niet bedacht). Afijn: gezond fast food dus, vanaf 18 januari aan de Van Woustraat in de Pijp: SNCKBR

* Pesca - 2016 staat nu al in het teken van een gezonder bestaan, het valt op. Vis en groente slaat de klok en het nieuwe Pesca, te openen aan de Rozengracht, beloofd een revolutie op dat eerste gebied. Een vistheater noemen ze het zelf, en wij wachten met smart tot het maart is. Meer: Pesca

* The White Room - Het Krasnapolsky Hotel, wie kent 'm niet, als al een poosje aan het verbouwen, met verve. Begin april opent, in het hotel, het ongetwijfeld poepchique The White Room restaurant door de chef die ook achter de pannen staat bij drie Michelin-sterrenrestaurant De Leest in Vaassen. Krasnapolsky

* Bar Roseval - De opening van Bar Roseval door het jonge koppel Yaser en Anouk in de Spaarndammerbuurt staat gepland voor 'voorjaar 2016'. Dat is ons te vaag (want wil weer zin in een Spaarndammerbiertje) maar wat doe je er aan? We houden je op de hoogte van het eetcafe met restaurantwaardig eten, van de ochtend tot de avond, een beetje Hollands, een beetje exotisch, zo beloven Yaser en Anouk. Meer: Bar Roseval

* Meatless District - Goed nieuws voor bourgondische vegetariërs: Meatless District, MD voor vrienden, komt er aan. De twee vega-vriendinnen waren al aanwezig op een aantal foodfestivals (oefening baart kunst) en openen zsm (er wordt aan een locatie gewerkt) hun vaste MD stek. Meatless District

* Ecole - Ook bij het nieuwe Ecole is het 'wanneer precies open' nog onbekend, maar de locatie nog niet: het deheledagdoor niksaandehand huiskamerrestaurant opent namelijk aan het Marie Heinekenplein en de verbouwing vordert as we speak al gestaag. Wordt - ook - vervolgd. Ecole

* Louie Louie - Amsterdam Oost kijkt al tijden uit naar de opening van Louie Louie door de inmiddels welbekende 'Drie Wijzen uit het Oosten' (die onlangs ook Bar Basquiat openden, en maar door- en doorgaan), een paar deuren verwijderd van hun eerste zaak en onze favoriet van het eerste uur, de Biertuin. Maar een openingsdatum is er vooralsnog nog steeds niet. Hoe lang kan het duren, zou je zeggen. Louie Louie

* The Pool @ Student Hotel - Misschien komt het doordat De Drie nogal druk zijn met alle (op handen zijnde) openingen, zoals ook die van The Pool, het restaurant in het tweede Student Hotel, ook aan de Wibautstraat en pal naar restaurant C Amsterdam. Op de site valt te lezen dat een en ander 'kick ass, fun en funky' gaat worden. Een plek om te eten, te drinken, te dansen en te feesten. Check. En hoewel het een hotelbar-dancing worden gaat, streven de eigenaren er naar om - heel on-Hollands - vooral ook publiek van buitenaf te trekken. Voor 'cool kids en young business guys'. Double check. Geïnspireerd op Mama Shelter, het Ace Hotel, Pizza East, SoHo House, Rose Bakery en Michelberger. Tripple Check.

* De Ponteneur 2.0 (nieuwe naam?) - Met als voorlopig laatste nieuwtje binnen dit rijtje van die Drie uit het Oosten: de verbouwing van klassieker de Ponteneur, het cafe in Oost dat 23 december zijn deuren sloot. De Wijzen komen, gaan zien en gaan er vast en zeker weer en succesnummer van maken. De Ponteneur

* John Dory - Nog meer van de verse vis en ook dit kan niet anders dan een fijne worden: het idee dat goede vis toegankelijker en betaalbaarder zou moeten zijn, hangt in de lucht en ook de voormalig chefkok van Visaandeschelde gaat een duit in het netje doen met zijn John Dory Vistromie (mooi woord,). Wanneer weten we nog niet, maar komen gaat de zaak in Zinc et les Autres aan de Prinsengracht.

(more to come!)
Beeld rechts via @yas_from_amsterdam