BAUT, u kent hem wel. Een vlinder dat van een restaurant van De Spaarndammerbuurt naar het Het Amsterdamse Winterparadijs vliegt en ondertussen ook nog een kleine pitstop maakte bij het oude V&D gebouw op de Rokin (juist, op de plek waar ze geruime tijd huisden). Afijn, BAUT houdt niet een vaste locatie, das duidelijk: de gedachtegang van BAUT is om een leegstaand pand (dat anders ook maar leeg staat) om te toveren naar gewoon een heel geil restaurant. Inmiddels heeft BAUT al op 6 (!) verschillende locaties de harten van duizenden (zijn het geen miljoenen) verovert met het verrukkelijk lekkere eten van chef Michiel van der Eerde en zijn team. Maar de tijd is toch aangebroken en BAUT heeft een permanent thuis gevonden.