Het beste van de Iberische keuken in een historisch pand aan de Haagse Kneuterdijk (alleen die straatnaam al!). Tapas, petiscos (aha, vandaar de naam: tap-isco), cocktails en Spaanse en Portugese wijnen op tafel gezet door sterrenchef Marcel van der Kleijn. Nouja, daar heeft-ie zijn mensen voor natuurlijk maar you get the point. Vanaf 11 uur ’s ochtends zit je hier aan een cortado en tot middernacht kun je hier genieten van authentieke Spaanse en Portugese gerechten. Tapas en petiscos dus, oftewel Portugese kleine hapjes. Empenada’s, gamba piri piri, gilda (dat is de pinxto uit San Sebastian – niet voor niks befaamd), kiphaasje, een macaron van inktvis en tonijn, en meer van dat. En cocktails. Vooral cocktails. Vanaf de verhoogde bank in de zaak kun je koks hun werk zien doen – de leukste plekken. Er is een gigantische wijnklimaatkast samengesteld door een – werd ons verteld… – befaamde Spaanse wijnmaker (Telmo Rodríquez heet-ie). En zon? Achter een smeedijzeren hek is een gezellig terrasje aan de voorkant waar de zon de hele dag op schijnt.

Meer lezen over dit prachtige pand en de andere zaken van de chef van Tapisco? Tadá

Halsoverkop verliefd, dat waren we. Verliefd op het eerste gezicht en wel op restaurant Barrica Amsterdam. Deze wine & foodbar met Spaanse en Italiaanse invloeden had net zo goed in Barcelona kunnen staan, zo on-Nederlands is de sfeer. Toegegeven, we hebben deze winter geen sneeuw gezien, maar een beetje buitenlandse warmte is altijd welkom, of niet dan? Stap binnen en je weet dat je goed zit. Dat komt vooral door de gedempte lichten, de alomvertegenwoordigde kaarsen en de enorme flessen wijn op iedere tafel. Die laatste zitten niet vol: nee, daar staat het wijnmenu op geprint. Dat zorgt voor wat minder plek op tafel, maar is o zo charmant. U snapt. Je kunt tot 18:30 reserveren, daarna is het een kwestie van binnenlopen en hopen, nee bidden (ja, echt) dat je een plekje hebt. Reserveer dus maar gewoon even, ben je zeker van een fijne avond. Bij Spaans eten wordt al gauw gedacht aan vlees in alle soorten en maten, maar bij Barrica komt de vegetariër ook aan zijn trekken. De tartaar met bieten, geitenkaas en walnoot is daar een fijn voorbeeld van. Mocht je een date night hebben, of überhaupt met een gezelschap van twee zijn: vraag om een plekje aan het raam. Vertrouw ons maar.

Lees hier meer over de charmante bediening en wijnkaart

Stiekem niet alleen maar Spaans, deze schattige plek aan de gracht midden in het historische centrum van Delft. Ook de Italiaanse, Portugese en zelfs Arabische keuken komt voorbij bij Lakila. Ze hebben een behoorlijke menukaart, vol seizoensgebonden kleine gerechten, waaronder manchego met citroenzest, burrata met garnalen, sinaasappel en venkel, allerlei kroketjes met speciale mayo’s, hummus met chorizo, octopus en pimenton, vijgen uit de oven met geitenkaas, pistache, thijm en balsamico, en do we need to go on? Eh ja we need to, want jij wil natuurlijk weten wat je daarbij drinkt? Nou, een van de 17 wisselende wijnen die perfect passen bij de gerechten op de kaart. Een mediterraanse aperitivobar dus, op een prachtig plekje vlak naast de Grote Kerk met sinds kort terras aan de gracht. Genieten.

Net open, en dát in deze tijd! Bar Berta. Geen restaurant, maar een bar, mocht dat nog niet duidelijk zijn. Ongedwongen genieten van Spaanse hapjes, dat is de bedoeling. Casual aan de bar zoals echte Spanjaarden dat doen met een snel bordje tapa. Huisgemaakte frieten met chorizo en ei, inktvisjes van de plancha, Iberisch buikspek met kikkererwten en Catalaanse worst met crema Catalana toe. En een flinke Spaanse wijnkaart met vermouth, cava, sherry en meer. Als je ons zoekt hangen we hier aan de bar, luidkeels meezingend met een van Bar Berta’s Julio Iglesias LP’s.

Wel Spaans maar echt heus niet alleen maar tapas en Cava wat de klok slaat? Bij El Olivo
in Utrecht moet jij zijn.