26 oktober 2024, door Maartje

De leukste Hollandse restaurants in Amsterdam

Lijstjes
26 oktober 2024, door Maartje

De leukste Hollandse restaurants in Amsterdam

Koken met alleen streekproducten is mooi, maar niet perse iets waar we lately nog van staat te kijken. Dus gaan de Amsterdammers een stapje verder met restaurants (en bars) die niet alleen met producten uit de streek koken (of mixen), maar meteen een ode aan ons eigen land brengen.

Lotti's, The Hoxton

Lotti's, The Hoxton

Een nieuw team, een nieuw menu en een make-over en Restaurant Lotti’s in The Hoxton Amsterdam werd weer helemaal lekker. Dat nieuwe menu geeft Hollandse klassiekers een twist. Daarvoor werken ze samen met de allerleukste lokale producten, zoals het Kometenbrood en ingrediënten van producenten uit The Kitchen Republic Community. Zonder poespas en wanneer je blieft: ontbijt, lunch, diner en alles ertussenin.

In de ochtend aan de pannenkoeken, lunchen met een vis van Frank’s Smoke House of haring en dineren met knolselderij (wel verrukkelijk en gekamariseerd) en Nederlandse bonen on the side. Alles knap, alles lekker. Lotti’s dus.

 

Lotti’s, The Hoxton

Restaurant Omber

Restaurant Omber

Waar sommigen hun inspiratie van Pinterest plukken, haalt Restaurant Omber zijn inspiratie uit de meesterwerken van Rembrandt. En dat is niet zomaar, gevestigd in het Hotel Tivoli Doelen, kun je in een kamer slapen naast een replica van de Nachtwacht. En ja, de echte heeft daar ook gehangen! Het nieuwe menu van Omber, ja je voelt het al aankomen, is een eerbetoon aan de schilderkunst van Rembrandt. Onder leiding van Chef Sergio Borrego Gomez—Spaanser kan haast niet—worden de gerechten naar je tafel gebracht, waarbij zijn kunsten doen denken aan Rembrandts technieken: licht, textuur, volume en kleuren die blijven shinen. Wat kun je verwachten? Een vijf gangen diner met onder andere een bisque van rivierkreeft met inktvis en buikspeklever.

Restaurant Omber

't Heemelrijck

't Heemelrijck

Alsof je bij oma thuis binnenstapt: muren van bruine, houten planken, een hoog plafond, borden met Delfts blauw als decoratie aan de muur, en tafels met tapijten erop. Interieur = check. Op naar het eten! Bij ‘t Heemelrijck kun je terecht voor echte Hollandse kost. Alvast sorry voor de vega’s onder ons, deze kun je beter skippen. Alle vis- en vleesliefhebbers, let’s go! Denk aan sliptong met groenten en suddervlees met aardappelpuree, groenten en friet—heerlijk op z’n Hollands. Voor het dessert kan iedereen aanschuiven: wentelteefjes met kaneelijs, wie wil dat nou niet?!

‘t Heemelrijck

Jansz

Jansz

Nummer drie op de lijst (oke, het lijstje) is het door ons zeer, zeer geliefde Jansz, het restaurant in het gerenoveerde Pulitzer Hotel, hartje Amsterdam. Jansz? Jansz? Mais oui; het restaurant is vernoemd naar Volkert Jansz, een koopman die in de zeventiende eeuw floreerde in Amsterdam en het daarmee zelfs tot een doek van Rembrandt haalde (De Staalmeesters, terug te vinden in het Rijksmuseum, Jansz is de tweede persoon links, staand). Er wordt beweerd dat het nogal een lekkerbek was, die Jansz, wat we voor lief nemen. Net als dat hij een passie voor converseren en debatteren had, plus een uitgelezen smaak. Dat wilde Restaurant Jansz (weer) naar het Amsterdamse brengen, als een ode aan Jansz: lekker eten, een smaakvol lokaal op alle fronten en dè plek waar je uren blijft zitten lullen, met elkaar en met het personeel; een vrolijke groep gastheren en -dames die hun pappenheimers kent. Op het menu ‘modern classics with an easy going Dutch attitude‘.

Jansz

John Dory Visrestaurant

John Dory Visrestaurant

Bij John Dory staan ze op de kaart hoor, de beste – en vaak ook vergeten – vissen uit de Hollandse wateren, op een originele manier klaargemaakt door Arjan Wennekes, voorheen chef bij Visaandeschelde. Maar bij John Dory geen rauwe tonijn en zalm (= niet goed, noch voor jezelf, noch voor de natuur) maar Zeeuwse oesters, kreeft uit de Oosterschelde en koolvis, snoekbaars en kabeljauw uit de Noordzee (de kabeljauwballetjes en kroepoek van zwarte inkvisinkt waar je de avond mee begint… nom). Prinsengracht 999, John Dory. Meer visrestaurants in Amsterdam vind je hier.

John Dory

Meer tips