Zoete broodjes bakken, dat kunnen ze wel in Spanje. En dat doen ze het beste bij Pastelería La Mallorquina, sinds 1894, pontificaal op het beroemde plein Puerta del Sol. La Mallorquina is een typisch Spaanse en eigenlijk vrij onooglijke tent met marmeren vloer en houten bar met bruin-roze stenen bovenblad en messing details om staand een koffietje aan te drinken – kruimelen met je begeleidende sweet stuff verplicht – en meterslange vitrines vol zoetwaren. Sjonge, er liggen puddingbroodjes met gele room, pepito de crema, die bij aanblik alleen al een death by sugar veroorzaken, dubbeldekkertjes koekdeeg met daartussen tien centimeter (neger)zoenenschuim geplakt, mollige rollen dulce de leche en romige flan Chino met knapperig rood suikerlaagje. Je vreet je vingers erbij op. Het is dan ook altijd dringen geblazen hier, tussen temperamentvolle (en beroemde) Spanjaarden die je vol vuur terechtwijzen als je voor je beurt gaat.

Het meer dan beeldige sixtieslogo van een zwierig gerokte dame met taart in zwart en roze bestaat uit slecht enkele penseelstreken, en laat dat het nou bijzonder leuk doen op het beste souvenir voor thuis: een roze koekblik met logo en schets van het gebouw op de voorkant, tot het nokkie volgetrapt met koekjes van eigen deeg. Yum. Klassieke en uiterst charmante pitstop die je gedaan moet hebben.

Puerta del Sol 8 / Calle Mayor 2, (het zit op een hoek) pastelerialamallorquina.es