Als ons iets wordt getipt door Rein op ’t Root (je weet wel: dé culinaire man achter favorieten Europizza en Europa), dan nemen we dat natuurlijk serieus. Dus schoven we al snel aan bij Rondo, waar één van Reins oud-collega’s samen met een goede vriendin, met ervaring opgedaan bij Toscanini, VRR en Metro, de scepter zwaait.

Bij binnenkomst voelt het meteen alsof je een grote woonkamer binnenwandelt. Met een open keuken en bar waar al hard wordt gewerkt, nemen we plaats aan een van de houten tafels. Die staan in een soort halve cirkel in het hoekpand, met de deur precies in het midden, wat het geheel een knusse uitstraling geeft. En mocht je denken dat daar de naam Rondo vandaan komt: guess again, want we verklappen alvast dat dat niet het geval is.

Op tafel ligt al een kleine snackkaart, waarop je de Oeuf Sambal absoluut niet mag overslaan. Er staat zoveel lekkers op dat je moet oppassen niet te enthousiast te bestellen, want de menukaart die later volgt klinkt minstens zo verleidelijk.

Het team straalt zelfvertrouwen en enthousiasme uit, en precies dat maakt dat je hier moeiteloos een hele avond blijft hangen. Pas bij het dessert begrijpen we de naam Rondo, die verwijst naar het traditionele rondo-koekje, je weet wel, met amandelspijs en een knapperige korst. Het klassieke, nostalgische en licht retro imago van die koek past verrassend goed bij deze zaak. Rondo heeft alles in zich om de Amsterdamse klassieker te worden.

Rondo