Aan de Paleisstraat in het centrum van Den Haag, op steenworp afstand van het Koninklijk Paleis Noordeinde, bevindt zich het boetiekhotel Adam & Eve. Het pand maakt deel uit van de ADAM+EVE hospitality-formule die zich richt op verblijf in monumentale gebouwen met een stedelijke, hedendaagse invulling. Aha. Onderdeel van een keten dus, maar vergis je niet: Adam & Eve is alles behalve onpersoonlijk. Dat is met name te danken aan het steengoede restaurant:  restaurant EVE by Erik van Loo, gevestigd in het hart van het pand. Van Loo is een bekende naam: hij staat onder meer aan het hoofd van Restaurant Parkheuvel in Rotterdam. En ook de locatie is veelzeggend: de Paleisstraat is een van de meer representatieve straten van de hofstad, met het regeringskwartier en de historische binnenstad meteen over de drempel.