Van het team dat ons ook al blij maakte met Café Garçon, Brasserie Margaux, Williams Farmhouse en Ludwig’s Deli opende The Marlin Bar in Amsterdam. Niet te missen op de hoek van de Van Baerlestraat en de Wouternaerstraat: de knaloranje stoeltjes op het terras springen meteen in het oog.

Zoals de naam al verklapt, draait hier alles om vis. Denk oesters, Caesar salad met ansjovis, tonijnsteak, sint-jakobsschelpen en natuurlijk een klassiek mosselpan. Ook vega- en vleesopties staan op de kaart, maar eerlijk is eerlijk: hier scoor je vooral als je van vis houdt.

De wijnkaart? Een uitgebreid bladwerk van vijftien pagina's. Beneden begrijp je meteen waarom: de wijnkelder is een lust voor het oog. Geen zin om te bladeren? Begin met een glas bubbels en schuif daarna moeiteloos door naar de Rijk’s 2023 Chenin Blanc - een erg goede keuze.