De grootste verrassing van het behoorlijk toeristische Pisa moet La Carta Gialla zijn, a.k.a. broodjeszaak De Gouden Gids en het initiatief van twee oude (nou ja, oudere) mannen met het doel jonge(re) mensen bekend te maken met goed, gezond, voedzaam en echt lekker eten uit hun eigen streek. De broodjeszaak -slash- traiteur -slash-  supermarkt(je) gaat open en dicht wanneer het de mannen schikt maar tijdens doordeweekse lunchuren kun je er vanuit gaan dat de vitrine vol ligt met originele broodjes met seizoensgebonden, typisch Toscaans ingrediënten zoals rauwe worst en truffel, pittige salami en paprika van de grill, en ham met gorgonzola en appel. Naast dat je er een boevnstebeste lunch to go scoort, geven de heren ook workshops en vergeet vooral niet om de zelfgemaakte truffelolie naar huis nemen. La Carta Gialla Officina Del Panino En het filmpje kijken doe je hier: Storie di Stile